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下班回家饿得腿软，十分钟煮一碗面，比叫外卖还要快一点儿，一碗面下肚，才有精力给家人做饭，打工人真的不容易啊。既忙工作又忙家务的妈妈们都想找到又快又好解决家人一日三餐的秘方，其实也不难，保持持续的烹饪热情，轻松解决一日三餐就不是问题了。
当你有烹饪热情的时候，日常生活中的碎片时间可以用在厨房里，蟹姐今天教你熬葱油、做葱油面，熟练掌握这个做法，家里备一些葱油，那些想偷懒多睡一会儿的早上，一人食的中午，饿得腿软的晚上，都可以用一碗香喷喷的葱油面来解决。
葱油面被江浙沪地区的人民吃成了经典，简单的只用葱油煮酱就喷香好吃，想要营养丰富的话，还可以煮葱油肉丝面、葱油三虾面等。葱油面想要好吃，熬煮葱油和酱油的选择都比较关键，煮了好多次之后，发现这个方法简单便捷味道不错，分享给大家。
葱油拌面 材料：中细圆形挂面，大葱，洋葱，食用油，酱油，蚝油，盐。 做法步骤：
先熬葱油，一次可以多熬一些，除了吃葱油面，拌凉菜也很好。准备做葱油面的材料，大葱先切段，再切丝，洋葱切丝。
炒锅或者平底锅，无需预热，直接倒油，放葱丝。
先大火把锅中的油烧开，再转中火慢慢熬煮。如图中这种火力就可以。 熬葱油的时候不需要盖锅盖，葱丝在锅中慢慢发生变化，
随着熬煮时间增加，葱丝开始失水变干。部分葱丝开始发黄。
接下来的变化会比较快，注意火候，可以把炉火再转小一点儿。
等大部分葱丝颜色变深，锅中有糊香味儿飘出的时候，马上关火。
捞出葱丝，把葱油装入准备好的碗中。
糊葱丝可以煮汤，也可以切碎了加入馅料中提香，糊葱的香气非常诱人。
坐锅烧水，准备煮面条，我用这种粗细的椭圆面条，口感非常好。
熬葱油的锅中留下一点儿葱油和胡葱丝，加入10克生抽和10克蚝油，再加一勺煮面的面汤拌均匀。（这是一人份的调料汁）
煮好的面条捞入调好的味汁中，拌均匀就可以装盘享用了。
多说几句： 1. 煮葱油面，用鲜切面也非常好，但用挂面更省事儿，对于匆忙的打工人来说，家里经常备有各种挂面，也就是为了方便快速解决吃饭问题。 2. 传统熬葱油要用小香葱，有准备的情况下，加上一把当然好，实在没有就用大葱和洋葱也非常好。 3. 酱油和蚝油都有咸味，盐的用量不需要很多，甚至可以不加，根据自己的口味儿调整。 4. 一次性熬了较多的葱油，下次再煮葱油面的时候，直接把酱油和蚝油拌在煮好的面条里面，淋上葱油拌均匀就好了。这样做咸淡更好控制，葱油也更好保存。 |
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