|
如何挑选鸡胸肉： 新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。此外，新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。 自制简易鸡米花 主料： 鸡胸肉 辅料： 面包糠，盐，淀粉，鸡蛋 做法： 1.准备好所需要的材料，鸡胸肉，最好买新鲜的鸡胸肉，这两个部位的鸡肉口感比较嫩滑。 2.鸡胸肉切成均匀肉丁，我切得比较大，晚饭时间炸的，怕耽误晚饭时间........ 3.加盐，胡椒粉，蛋清，其实取蛋清很简单，一根筷子就搞定，先鸡蛋一头敲一个洞然后另一端敲一个洞就可以啦，只是小心别倒得太快蛋黄一起出来了哦 4.腌制十五分钟左右 5.腌好的鸡肉丁倒进装淀粉的碗里，沾一层淀粉 6.在倒进装鸡蛋液的碗里，沾一层鸡蛋液 7.最后倒进装面包糠的碗里，沾一层面包糠 8.锅里倒油烧制六成热，下入鸡肉丁，炸制表面金黄即可... 9.都市的繁华，快节奏的生活方式，不但改变着成年人对饮食的追求，也影响着孩子们的感官。鸡米花对现在的孩子来说，酥脆、鲜嫩、快捷、金黄的颜色，诱人的香气，也许就是未来对童年的回忆之一。吹着空调，喝着可乐，看世界杯，吃着鸡米花，未免不是一种惬意的休闲方式。 小贴士： 1、不建议使用颜色深的菜油或花生油，后者炸制后口味会很腻，因为油味道比较重。 2、油温不宜太高，以免鸡米花着色太深，口感变柴，用筷子放入油中，筷子周围冒泡泡就是8成热油。 3、待鸡米花颜色呈金黄色，浮在油面上，就可捞出，大约炸制3分钟左右，不宜时间太长，鸡肉会变老。 4.最好买新鲜的鸡胸肉或是鸡腿肉，这两个部位的鸡肉口感比较嫩滑 |
|
|
