鸡米花是用鸡胸肉,或鸡腿肉做出来的一款小零食。
酥脆的外皮,加上嫩滑的鸡肉,不仅是孩子最爱的小吃,也是大人们看剧必备的零食。一口一个,根本停不下来!
鸡米花的做法比较简单,几步就能做好,方法也比较多,可以炸,可以烤,也可以煎。
我最喜欢的是炸,其实自己在家炸鸡米花,用不了多少油的。主要是不用担心油的安全问题,还可以根据口味调整味道,放心又方便。
下面分享一下鸡米花的具体做法,和可以更加酥嫩的小技巧~
【鸡米花】
食材:
鸡胸肉350克,面粉50克,糯米粉50克,无糖酸奶150克,鸡蛋1个,五香粉,白胡椒粉,糖,盐,姜,蒜,油适量。
烹饪步骤:
1、把鸡肉洗净、切小块后装在碗里,再加入酸奶、五香粉、白胡椒粉、糖、盐、姜蒜搅匀,腌制2小时。
(因为用了酸奶,所以就没用料酒,时间也要长一些,嫌麻烦的话,可以在前一晚就把肉腌上,放在冰箱里,第二天再炸,这样鸡肉也会更入味。)
2、往腌好的鸡肉里加一些蛋液,搅匀后用漏勺漏出多余的腌料液。
3、把面粉、糯米粉倒在保鲜袋里,再倒入处理好的鸡肉,封上保鲜袋,用力摇匀,让鸡肉都挂上粉。
(用保鲜袋绝对是给鸡肉挂粉,最快的办法!)
4、把挂好粉的鸡肉倒在干净的碗里,热锅起油,油热后下鸡肉,炸2到3分钟,等到表面上色就可以捞出来了~
【鸡米花】
小贴士:
1、酸奶和鸡肉是很好的搭配,用酸奶腌过的鸡肉,会格外香嫩~
2、不喜欢用酸奶的话,可以改用料酒和其它调料一起腌制15分钟。
鸡米花既是零食,也是小吃,几步就能做好。外酥里嫩,香脆可口,很适合看剧吃,周末在家学起来吧~