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现在进入春分节气，这个时候是天气最舒服的时候，阳光普照，春暖花开，这个时候很多嫩绿蔬菜上市，根本不缺乏嫩绿的蔬菜，比方说嫩绿的韭菜，菠菜和嫩芽嫩尖，其实还有一种比韭菜更香的蔬菜——茴香。很多人提到茴香，一定会想到，茴香猪肉饺子，茴香菜炒蛋，茴香菜有着独特的芬芳，搭配很多食材都吃起来非常美味。今天试一试茴香的新吃法——茴香菜炒肉丝，茴香保留原本的营养，让肉丝吃起来更香，口感细嫩，胜过吃鸡肉鸭肉。湿气最怕吃“这盘菜”，每周吃2次，湿气没了，早知早受益。 这几天都比较忙，一直在忙碌工作，根本没有时间买菜，于是购买一大捆茴香菜，而且价格也很偏于，于是给自己尝一尝鲜，还购买半斤新鲜猪肉，茴香菜搭配猪肉一起吃，美味翻倍，实在太香了。很多人不知道这盘茴香菜炒肉丝的做法，我们不妨看一下具体烹饪步骤吧。春天，这菜遇见别错过，简单炒一炒，肉质鲜嫩，营养互补，大人小孩都爱吃。 【茴香菜炒猪肉丝的烹饪方法】 食材选购：选购半斤茴香菜（茴香菜是两年生的草本植物，茴香菜的叶子要鲜嫩，没有出现枯黄鲜香，建议选择叶子多，根茎较少的茴香菜），准备半斤新鲜猪肉（最好选择肥肉和瘦肉相间的），准备几个小米椒，干辣椒2个，生姜半块，食盐少许，一小勺蚝油，若干淀粉，若干色拉油，其他。 烹饪诀窍：茴香菜需要选购新鲜嫩绿的，猪肉丝需要经过腌制一会儿，掌握炒肉丝的火候和技巧，12分钟出锅。 1：准备半斤茴香菜，茴香菜切除老一些的根茎，茴香菜的叶子放在盆中，准备一大锅清水，茴香菜经过盐水浸泡（或者用盐水焯水处理，去掉叶片的异味和农药物质） 2：将茴香菜冷水清洗，控干水分切成小段，将一些生姜和蒜头切好备用。 3：一大块猪肉全部洗净，将肥肉和瘦肉分开切丝，瘦肉记得切细一些，然后将瘦肉丝搁在碗中，加上盐少许，一小勺胡椒粉，生抽和色拉油少许，一勺淀粉抓均匀，记得一定至少腌制15分钟。 4：锅底先怼热乎，加上色拉油少许，加上肥肉煸炒至焦黄，加上瘦肉丝快速翻炒，瘦肉丝全部炒至发白，证明猪肉丝全部炒熟了。 5：然后丢入切好的茴香菜，让猪肉丝和茴香菜融合，最后配上小米椒段，快速煸炒一小会儿。 6：最后撒上食盐少许，胡椒粉和鸡精少许，让食材炒均匀，盛出来食用，这道肉丝细嫩，美味可口的茴香菜炒肉丝做好了。 推荐语：茴香菜是一种春季热门的嫩叶蔬菜，茴香菜有着芳香味道，猪肉丝的肉质细嫩，吃起来特别下饭，茴香菜的叶片含有一种茴香菜和抗菌物质，还可以驱除体内的湿气，抵抗风寒入侵，让身体更加舒服一些。 你们掌握这款茴香菜炒猪肉丝的烹饪步骤？（本文的配图都出自网络） |
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