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欢迎来到吃什么研究室，每天研究吃什么~ 最近室长家附近的菜场里，土豆才卖2元钱一斤，这又让我忍不住想倒腾土豆的美食了。 没错，室长这次买了10斤土豆回来（太便宜了！），不出意外的话未来2周我家餐桌上都有土豆的身影。 这么多的土豆一下子吃不完，可担心它发芽了不能吃，那怎么办呢？没事儿，室长有窍门！  保存土豆谨记“阴凉干燥处，避光”。 土豆要放在阴凉又干燥的地方，用黑色袋子扎起来避光，会更好。 另外，保存土豆也有最佳温度：7～20摄氏度。 如果温度太高，很有可能会发芽或腐败；如果温度太低，里面的部分淀粉会分解为糖类。  室长爱吃土豆，主要是土豆的塑造性高，煎、炸、蒸、煮、涮、炒、焖，几乎怎么做都好吃。 不过，如果餐桌上有土豆，那咱吃米饭或主食的分量就要减少些，因为土豆本身就是含有大量淀粉的主食，再配上咱们平时吃的米饭、面食，那可真的是“碳水炸弹”了！ 说完了这些，室长也想了2道土豆的菜谱，如果吃粉们也爱吃土豆的话，可以保存起来～    -食材- 土豆、豆瓣酱、小葱、盐、蒜、辣椒面 -做法- 1、土豆去皮后切成厚薄适中的片，然后放入开水锅中烫20秒。 2、另起一锅，倒入适量油，把土豆2煎至两面金黄后捞出。 3、锅中再加油烧热，放蒜片、豆瓣酱炒香，倒入土豆片翻炒均匀，出锅前撒上盐、葱花、辣椒面翻炒均匀即可。
-食材- 青红彩椒、土豆、干辣椒、白醋、盐、油 -做法- 1、土豆切成细丝，放清水里浸泡20分钟，中途换2次水，泡出淀粉。 2、锅中倒入少许油烧热，放入干辣椒段炒香，再放入土豆丝、青红彩椒丝翻炒30秒，再放盐、白醋继续翻炒30即可出锅。
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