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包菜大家应该都吃过，我们吃得最多的应该就是手撕包菜了，手撕包菜吃起来清脆爽口特别好吃，今天我给大家分享包菜的另一种做法，味道和手撕包菜相比，一点也不差，甚至比手撕包菜好吃多了，其实这种做法就是将包菜搭配其他蔬菜卷成卷，然后浇上调制好的料汁就可以了，这样做出来的包菜口感比较清脆，咬一口鲜嫩多汁，每次做上一大盘，都被抢着吃光，喜欢吃包菜的朋友一定不要错过了。  食材准备：包菜、芹菜、胡萝卜、金针菇、大蒜、熟白芝麻、白糖、鸡精、生抽、香醋、麻油、辣椒油、盐、食用油 具体步骤： 1、准备一颗包菜，用刀切掉一些根部，然后小心地将包菜叶一片一片地撕下来，保持包菜叶的完整性，随后放入清水中清洗干净，放置一旁备用；胡萝卜削去外皮清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，大蒜去掉外皮后切成蒜末；芹菜切成和金针菇同等长度的长段，金针菇切掉较老的根部，然后撕成小朵，洗净备用；  2、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后下入适量食盐，然后下入洗净的包菜叶焯水，大概30秒后煮至包菜叶发软，捞出放入凉白开中过凉，过凉后的包菜叶捞出沥干水分备用；继续开大火煮开，煮开后下入洗净的金针菇，开大火煮两分钟，两分钟将金针菇捞出，放入凉白开中过凉，过凉后捞出沥干水分备用；再次煮开，下入切好的胡萝卜丝，焯水30s后捞出沥干水分，随后再下入芹菜段，煮20s后捞出沥干水分备用；  3、取一片包菜叶平铺在砧板上，放入几根胡萝卜丝、金针菇、芹菜段，然后将包菜叶卷起来，用同样的方法将剩余包菜叶都做成蔬菜卷，全部卷好后整齐摆放好，然后用刀将蔬菜卷两端切平，切平后整齐地装入盘中备用；  4、调制一碗料汁，碗中加入蒜末、熟白芝麻以及适量的白糖、鸡精、生抽、香醋、麻油、辣椒油，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了；  5、将调好的料汁均匀地淋在蔬菜卷上，这道非常简单的蔬菜卷就做好了，香辣爽口，特别好吃。  小贴士： 1、包菜要提前焯水，可以使包菜叶变软，这样更容易卷起来，也不会碎。 2、包菜焯水的时候记得加一些食盐，可以增加包菜的底味，吃起来更有味道。 |
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