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今天看着冰箱里还有一些牛肉来，准备配着花菜炒着吃。花菜营养丰富，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。国外研究还发现花菜能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。应提倡多吃花菜。
一、牛肉烧花菜 主料:牛肉300克 花菜1颗 辅料:山楂粉适量 桂皮适量 八角适量 干辣椒适量 花椒适量 香叶适量 姜片适量 老抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 油盐适量 制作工艺： 牛肉烧花菜总共有9个步骤：
1、将泡过水的牛肉切成大小合适的块，加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀;
2、腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料
3、烧热锅， 放入适量的油，下入牛肉翻炒
4、将牛肉中的水分炒干， 再加入准备好的大料继续翻炒
5、翻炒几下后， 加入酱油和生抽继续炒制
6、再加入适量的开水， 大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖炖煮四十分钟
7、揭开盖，大火花菜大火煮上五分钟
8、花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味， 收汁即可
9、装入碗中 二、熊猫小贴士 1、牛肉提前用水泡上几个小时， 以便能去除血水， 这样直接炖煮能有效的去腥和保持牛肉的鲜味 2、加入姜片和山楂粉腌制， 能帮助去腥和缩短炖煮时间 3、加入适量的油先煸炒牛肉， 直至牛肉中的水分煸干;再加入大料一起煸炒， 这样更激发大料的香味 4、再加入料酒、酱油和适量的水一起煮开， 这样可能还有些剩余血沫，撇去后再加盖炖煮牛肉，直至其七分熟 5、下入花菜一起煮，待花菜微微发软时加入盐等调味， 大火收汁即可 以上就是牛肉烧花菜的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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