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【福禄招财烤猪手】 原料：猪手 韩式辣酱 海鲜酱 番茄沙司 制作： 1.猪手凉水下锅， 下入姜片， 一起煮开； 2.猪手后捞出后冲洗干净； 3. 将猪手放入慢炖锅中， 加入没过食材一半开水， 加入姜片、大葱段、花椒和料酒； 4. 将猪手慢炖三十分钟； 5.加入少许盐等调味， 再炖上二十分钟； 6. 炖好的猪手中加入韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司； 7. 搅拌均匀腌制一个小时以上； 8. 分开放入烤盘上， 刷上腌制的料汁， 放入预热200度的烤箱中烤上20分钟； 9. 将少许蜂蜜放入料汁中混合，将猪手拿出来后，再将料汁刷一遍，放入烤箱中再烤上十分钟即可。 【牛肉焖藕】 原料：牛肉 莲藕 洋葱 香菜 制作：1. 牛肉冷水焯水，焯好后冲洗干净； 2. 热锅凉油，放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒； 3. 加入牛肉； 4. 炒至牛肉上色； 5. 倒入适量的水， 加入料酒去腥和酱油； 6. 加入香菜和洋葱； 7. 加入藕块； 8. 加盖大火煮开后高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟； 9. 开盖捞出香菜和洋葱， 加入盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。 【红萝卜羊肉煲】 原料： 羊肉 红萝卜 制作：1. 准备好食材2. 泡过的羊肉冷水下锅； 3. 将大料放入调味料钢球中； 4. 锅中水烧开，撇去血沫； 5. 完全撇干净后下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油； 6. 大火烧开后， 转为小火， 高温锅压上十五分钟左右； 7. 另起小锅放入适量的油， 下入红萝卜块煸炒； 8. 翻炒出红油时加入羊肉块和汤汁；9. 加盖再炖煮上15分钟； 10. 加入适量的枸杞； 11. 转为大火收汁， 加入盐和胡椒粉调味； 12. 收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。 【陈皮豉油鸡腿】 原料： 鸡腿 陈皮 制作：1. 准备好食材； 2. 陈皮先提前泡水20分钟；3. 鸡腿中加入盐、料酒、葱姜蒜和蒸鱼豉油； 4. 加入1勺糖；5. 陈皮泡好后撕成小块放入，在鸡腿上用叉子扎些小孔， 按摩帮助其入味， 腌制1小时以上； 6. 将葱姜垫入电饭煲底部； 7. 将鸡腿大片皮朝下放入，连同料汁一起也倒入电饭煲中； 8. 再倒入一小碗花雕酒；9. 按下煮饭的功能键， 注意约过一大半时间后翻动一下即可。 【酱烧黄金鲽鱼】 原料： 黄金鲽鱼 豆瓣酱 黄豆酱 制作：1 黄金鲽鱼中放入盐、白酒和姜丝， 腌制一下； 2. 入锅前吸去鱼表面的水分； 3.热锅凉油， 将黄金鲽鱼的正面先下去煎； 4.煎好后翻一面煎至金黄； 5. 将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽， 加入没过食材的水； 6. 放入豆瓣酱和黄豆酱进去； 7. 大火炖煮八分钟左右， 再加入少许盐； 8.大火收汁，要不停将汁浇淋在鱼表面即可。 【霸王肘子】 原料：猪前肘子 西兰花 制作：1. 在火上烧掉将肘子上的毛后用刀刮洗干净； 2. 冷水锅中放入姜片， 葱段和料酒， 将肘子放入焯水； 3.准备好八角、花椒、桂皮等大料洗净备用； 4.热锅凉油，放入冰糖炒糖色； 5. 小火慢慢炒，直至糖化成棕色冒大气泡； 6. 将肘子放入其中， 让其表面均匀的裹上糖色； 7. 加入没过食材一半的开水； 8. 准备好大料包， 小葱节， 姜片，葱段， 料酒和酱油倒入其中， 大火煮开再转为小火煮上一个小时左右； 9. 将西兰花焯水后摆盘； 10. 将炖煮软烂的肘子拿出来剔骨； 11. 将剔骨的肘子放入另一锅中，加上少许汤汁，加入盐调味， 再煮上十分钟； 12. 捞出摆盘，将汤汁加入少许水淀粉熬浓稠后浇淋在肘子上。 |
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