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芥末虾球：口感顺滑、清新爽口。 食材用量 新鲜海虾400克、生蛋黄一个、胡椒粉少许、沙拉酱适量、芥末酱适量、玉米淀粉适量、姜一块、食用油适量。 做法步骤 1、准备好所有的材料：新鲜海虾、蛋黄、沙拉酱、芥末酱、胡椒粉、姜等。 2、虾去壳去头，剥出虾仁。 3、开背去虾线。 4、加入白胡椒粉，姜片抓均，腌一会。 5、沙拉酱加芥末酱（用量按自己口味调配）。 6、沙拉酱和芥末酱搅拌均匀备用。 7、淀粉里加一个蛋黄，用适量清水调成酸奶状的糊，备用。 8、腌好的虾仁捡出姜片，均匀粘上调好的糊。 9、油烧热，将裹好面糊的虾仁依次下锅，炸至表面金黄盛出控油。 10、再次升高油温，把虾球快速复炸，捞出控油。
11、炸好的虾球均匀的裹上芥末沙拉酱，码盘上桌。
 红红贴士 ☆ 蛋黄沙拉酱和芥末酱里都有盐味，口味清淡的可以不用再放盐。 ☆ 炸的虾球要外焦里嫩，注意火候。 上一篇：黄油煎姬松茸 红红向上和您分享美味在食间 |
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