美食 FOOD ╲ 准备材料 光鱼 2 条,内酯豆腐 1 块,枸杞 8 粒,葱姜片 15 克,料酒 1 勺,姜片 8 克,盐 1/2 小勺,胡椒粉 0.5 克,鸡精 1/4 小勺,香油 1 小勺 开始制作 1 新鲜光鱼开膛后去除内脏,清洗干净。 2 用刀割除盒子的小角,将内酯豆腐完整地脱出来,切块。 3 锅中入水烧开,放入料酒和葱姜片。将切段的光鱼下水汆烫 3~5 秒钟,捞出备用。 4 另起一锅,倒入清水,放入汆好的光鱼,大火烧滚。 5 放入切小块的内酯豆腐,加入姜片,放入枸杞,调入盐、胡椒粉。 6 大火烧开,半掩锅盖,小火慢炖至汤色浓郁,加入鸡精和香油。 7 盛出即可。 完成图 选自《本味家常菜》一书,版权所有。 |
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