【原】这样做的鱼就是香 简单煎一煎 好吃又下饭

准备

材料

---

新鲜带鱼  1 条，盐  3/4 小勺，胡椒粉  0.5 克，料酒  2 勺，葱姜片  15 克，淀粉  20 克，姜丝红椒丝 8 克（点缀用）

开始

制作

---

  详细步骤  ／

1 将刀鱼去头和内脏，洗净切段，备用。

2 在鱼段上切梳子花刀，加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜片，腌渍 15 分钟。

3 锅子烧热后加入1勺油， 将带鱼段裹干淀粉，下锅煎制。

4 煎至能推动后翻面，至两面金黄，烹入 1 勺料酒，盖锅盖，稍微焖一下，收干水分。

5 盛出摆盘。留底油，将姜丝和红椒丝煸香，点缀在刀鱼上即可。

  完成图  

选自《本味家常菜》一书，版权所有。