准备材料：海带丝 200 克，红椒 1 个，小红辣椒 1 个，干辣椒 3 个，麻辣花生 30 克，生抽 1/2 小勺，醋 1 小勺，糖、盐、辣椒酱、香油各少许 开始制作： 1 锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒捞出。 2 迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干。 3 再将海带丝放入沸水中焯烫 2 分钟。 4 浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。 5 将海带丝和红椒丝混合，加入生抽。 6 再加入醋。 7 加入糖和盐。 8 另起锅，入少许油烧热，放入辣椒酱和辣椒碎爆香。 9 香味溢出后放入花生碎。
10 充分炒匀，即可关火。
11 趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中。
12 再加入少许香油，充分拌匀即可。 
选自《本味家常菜》一书，版权所有。
|
|
|
