准备材料:鸡胸肉200g,土豆50g,胡萝卜50g,洋葱30g,芹菜30g,鸡蛋清1 个,咖喱块50g,盐1 小匙,水淀粉1 小匙,油适量 开始制作: 1. 将鸡胸肉切成 1.5cm 见方的小丁,用盐、水淀粉、蛋清抓拌均匀, 上浆入味。 土豆、胡萝卜去皮洗净,切成和鸡肉同样大小的小方丁。洋葱切丝, 芹菜斜切成小段, 备用。 2.锅中放油烧热, 放入鸡丁炒至变色后盛出。 注意, 别把鸡肉炒老了。 3. 另起锅烧热油,入土豆丁、胡萝卜丁、芹菜段和洋葱丝翻炒均匀。 4. 锅中再放入炒好的鸡肉,加入适量清水煮开。注意,水量不要太多,水面大概与锅中原料持平就可以了。 5. 水开后放入咖喱块和少许盐(也可以不放盐),等它完全溶解,大约 10 分钟就可以了。 改小火煮至土豆熟即可。煮的时候要不断地轻轻搅拌,以防煳锅。 小贴士:用咖喱鸡肉伴米饭, 简直是绝配!其实,咖喱鸡肉的最大优点并不在于它有多好吃,而是在于你可以一次多做一些,这样的话几顿饭都可以搞定了。 选自《懒人版米饭杀手》一书,版权所有。 |
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