【原】蒜薹加它炒，拿肉都不换，香辣入味，下饭实惠，一锅米饭都不够吃

准备材料

嫩蒜薹100克，油豆腐150克，马耳葱20克，泡红辣椒节30克，高汤30克，盐4克，味精4克，花生油50克

开始制作：

1 油豆腐切成条。蒜薹改刀成节待用。

2 锅入花生油烧至六成热，下蒜薹、盐，炒至断生。

3 再放油豆腐条、高汤、马耳葱，合炒至入味。

4 锅内续加味精、泡红辣椒节推匀，起锅入盘即成。

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选自《巧厨娘诱惑川菜》一书，版权所有。

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