【原】缓解春困，多给家人喝这道汤，解乏开胃，清爽鲜美，别错过

芦笋口感清脆微甜，搭配菌菇、肉片一起做汤十分爽口，汤中还散发着淡淡的蟹味香。今天就用这几种食材给大家做一道快手又家常的芦笋蘑菇瘦肉汤，这道汤选自《汤汤水水好养人》这本书，将所有食材进行简单处理，油锅下入腌好的里脊肉片炒至香滑，再倒入开水煮开、依次下入蟹味菇、胡萝卜片、芦笋段及调味料即可。整到汤鲜美清爽，营养丰富，喜欢的朋友一定不要错过。

芦笋是蔬菜之王，叶酸含量非常丰富，适当多吃芦笋能美白养颜。胡萝卜还含有植物纤维，能够加强肠道的蠕动，帮助消化，从而利膈宽肠，通便防癌，很适合经常消化不良的体质的人吃。

芦笋蘑菇瘦肉汤

准备材料

芦笋  150 克，蟹味菇 100 克，猪里脊肉 250 克，胡萝卜 30 克，盐 1/2 茶匙，料酒 1/2 汤匙，生粉  1 克，白胡椒粉 少许，麻油 1/2 汤匙，葵花子油 1 汤匙

开始制作：

1. 芦笋洗干净，切成 3 厘米长的段。

2. 蟹味菇洗干净备用。胡萝卜洗净，切菱形片。

3. 里脊肉切薄片，加少许盐、料酒、生粉腌制 10 分钟。

4. 起油锅烧热，下入里脊肉片滑香。

5. 倒入 1 汤碗开水，大火煮开。

6. 下入蟹味菇、胡萝卜片煮 2 分钟。

7. 加入芦笋段，煮 1 分钟。

8. 加入白胡椒粉、麻油和剩余的盐调味即可。

小贴士

1. 里脊肉提前腌制一 下， 煮出来的汤味道鲜，肉片不柴。

2. 汤中还可以加入木耳、鸡蛋等，营养会更丰富。

3. 芦笋汤里不要放醋， 不然芦笋会发黑。

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选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。

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