以前去比格
最爱吃那里的照烧鸡炒饭
去超市的时候便特意带了一瓶照烧汁回来
用来烧鸡排猪排浩浩都很喜欢
没有买到满意的鸡腿肉
便选了里脊肉
酱浓色重是好吃
但怕热燥
便榨了一杯苹果蜜柚汁
【日式照烧肉炒饭】
原料：里脊肉1/2条，胡萝卜1/4根，洋葱1/2个，杏鲍菇1/2个，米饭1小碗
辅料：盐1/2茶匙，料酒1汤匙，日式照烧汁1+2.5+1汤匙
做法：
1．
里脊肉去筋膜，一切两段，再每段横切成三片（此菜谱用的是3片的量），用刀背儿剁松，淋上料酒，撒上盐，加1汤匙照烧汁，按摩均匀，腌制10-20分钟。
2
胡萝卜去皮，切成小碎粒；杏鲍菇洗净，切成小碎粒；洋葱切碎。
3.炒锅油烧热，下洋葱碎煸炒至透明，再倒入胡萝卜碎和杏鲍菇碎，翻炒2分钟至软，倒入米饭炒散。
4．
调入2.5汤匙照烧汁，炒匀，并根据口味决定是否追加一点盐。
5．
反复炒匀至不见汤汁即可出锅。
6．
锅底再添加适量油，烧热后放入里脊肉片，大火快速将两面煎至金黄上色，倒入1汤匙照烧汁裹匀，加没过的水，烧开后转小火焖至汤汁收浓。
温馨小提示：
照烧汁可以在进口食品处买到，网购也很方便。没有照烧汁，可以自己配，我看了下配料表，里面有酒，酱油，麦芽糖，味醂，醋，姜蒜茸，还有苹果汁等，咱们没那么多专业的材料，其实用“姜蒜茸，酒，酱油，蜂蜜，米醋，糖”就可以调出自己的照烧汁了，即便是在日本，每家的照烧汁也会因为主妇用料组合的不同而各有各的风味吧。
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