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戚风蛋糕以丝绸般的柔软而著称，这款蛋糕做出来真的是这样，感觉似乎吹弹可破，像极了婴儿的肌肤。因为用了健康的茶油、美味的蔓越莓、香香的南瓜子仁，使得这款蛋糕的风味更佳。这款蛋糕做得非常成功。顶部开裂，符合中空蛋糕的标准，不凹低、不塌陷、不收腰，口感绵软香甜，组织细腻，喜欢的朋友不妨试试。 
主料：鸡蛋6个，低筋面粉160克，鲜牛奶120克，白糖120克，茶油40克，蔓越莓干70克，南瓜籽仁20克配料：盐1/8茶匙，塔塔粉1/2茶匙，朗姆酒1汤匙工具：手持打蛋器，电动打蛋器，面粉筛，橡皮刮刀，中空蛋糕模，锡纸，烤箱开始制作： 
3 蛋黄中放入牛奶、盐、茶油和30克白糖。搅打均匀。
6 加入30克白糖打至蛋白呈细泡，再加入30克白糖打至可以画出纹路，最后放入30克白糖继续搅打至蛋清呈湿性发泡。
9 取2/3的蔓越莓，筛入少许面粉拌匀，放入蛋糕糊中拌匀。 10 把蛋糕糊倒入中空蛋糕模具中，表面撒入南瓜籽仁和剩余的蔓越莓，提起模具在桌面上震几下，震出蛋糕糊中的大泡。
11 把蛋糕模具放入已经预热的烤箱，160℃上下火烤45~50分钟，见表面上色即加盖锡纸。
1. 如果手边没有塔塔粉，可以用等量的白醋或者鲜柠檬汁代替。2. 蛋清打到湿性发泡即可，这样蛋糕组织比较细腻。
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