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糊糊糊一锅，香也香一锅，说的就是今天的这道： 焖子  红薯真是一种不错的作物，种植时也比较好养活，不知道有没有朋友种过番薯。 有些品种的番薯叶是可以当菜炒着吃的，现在在菜市场也能买着，简单用蒜头清炒，与空心菜的口感有些相似，营养价值也不错。 而番薯除了直接食用还能从中衍生出别的食材，就如我们今天用的番薯粉，正是番薯碾碎沉淀而来，而红薯粉条又是用红薯粉制作。 功效、味道、口感、做法都是一番全新且不错的体验！~   红薯粉条125g 红薯粉150g 盐3g 十三香1g 麻辣鲜2g 生抽5g 老抽3g 指天椒2个 葱花1根 1.红薯粉条提前用清水泡软，然后放入锅中，倒入适量清水煮至透明捞出（急用也可以不泡直接煮，这样时间会稍微长一些）   2.捞出的红薯粉用剪刀稍微剪碎一些，趁热加入盐、十三香、麻辣鲜、生抽、老抽搅拌均匀，放冷备用  3.红薯淀粉加入与粉齐平的清水搅拌均匀，静置10分钟让粉疙瘩充分吸水  4.将放凉的红薯粉条加入指天椒、葱花拌匀，再倒入静置好的红薯粉浆拌匀（红薯粉浆加入前记得拌匀哦）  5.蒸架铺上一层保鲜膜，放入拌好的红薯粉，用手稍微抹平（手可以蘸点水防沾哦）  6.冷水上锅蒸，水开后计时30分钟即可，取出放冷后可以切块直接吃或炒着吃 炒着吃可以这样做： 用料：蒜末2瓣 蒜苗1根 葱花1根 红辣椒1个 辣椒面2g 生抽少许 做法：爆香蒜末、葱花、蒜苗、辣椒面，再倒入切好的焖子，翻炒一会，加入红辣椒断生，最后加少许生抽调味即可 做好的焖子直接吃，口感偏软，滑Q滑Q的，香味很足。 咬起来略带筋道，剪碎的红薯粉条在焖子中，口感还是有区别的，自带韧劲。 因为提前加了佐料调制，不用另淋酱都很入味。 大家也可以根据自己的口味放些芝麻酱、蒜汁、酱油去搅拌食用。 个人比较喜欢炒着吃的焖子，多了一层薄脆感，如果用煎，则焦香感更足！ 吃起来口感也丰富，外酥里软。 因为蒜苗葱花的关系，也多了点油脂气，比直接吃还要香一些，QQ弹弹，软呼呼的，一口一口真上头！ 这道菜特别适合最近的天气，如果对米面没什么食欲的朋友，可以做一做。 这一锅也很是实在，来上一碗就很饱腹，当主食吃完全是够的。 |
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