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柑树由来自盛唐，悠悠历史见诗章。 “岑寂双柑树，婆娑一院香” （杜甫句） “黄苑柑正熟，越浦见柑黄” （杜牧句） 经历七百载，外省早传扬。 华侨金山伯，陈皮视宝藏。 自此名远播，新会称柑乡。
钟灵毓秀地土肥，柑树葱茏绿一围。 冬日丰收忙摘果，剥皮去肉透香菲。 广场马路柑皮晒，三瓣相连映日晞。 过路行人伸拇指，纷纷购买莫失机。 有人下乡趁早买，有人用谷换柑皮。 过去保存放灶尾。烟熏防腐不怕萎。
陈皮性温药用广，广东名药久传扬。 治燥化痰能止咳，行气健胃药效良； 加上川贝或蛇胆，清润理肺祛病疡， 点燃陈皮蘸点油，小孩擦背易复康。
柑皮最好茶枝柑，佳品应为新会皮。 越久越香味道好，一见一闻喜笑眉。 陈皮用途有多样，配药佐料最平常； 可以除腥味，食后久难忘。 制作各产品，味道透芬芳。 陈皮骨、陈皮姜、陈皮酒、陈皮柑果酱、 陈皮梅、陈皮糖、陈皮鸭、陈皮虫草汤。
新会独创陈皮菜，省级产品受表彰。 更有一桌陈皮宴，食到宾客大赞扬。 广东三宝占其一，跟随葵扇销四方。 广州上海批发店，更有销售到外洋。 金牌陈皮鸽 制作方法：将乳鸽洗净用陈皮粉、调料腌制约5小时，上脆皮水吊干身。用高温油生炸至熟，将乳鸽捞起，斩件即可。 特点：入口脆皮肉多汁骨软，连骨都带有陈皮味幽香。
鸳鸯陈皮桂鱼 制作方法：将桂鱼宰好起肉留原条骨，肉切双飞分两份。一份用陈皮XO酱拌匀，另一份用日本芥辣拌匀，连骨摆成鱼形。入蒸柜蒸5分钟即可，淋上少许尾油，排上菜芯即可。 特点：新派粤菜、一鱼两味。 作者：cbnxhcp 陈百年新会陈皮编辑发布，部分图片源自网络 |
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