|
麻辣香锅（火锅底料） 食材 芹菜、胡萝卜、马铃薯 木耳、腐竹、香菇、藕片 香料 八角、花椒、茴香、肉桂 香叶、草果、橘皮、生姜、干辣椒 其他配料 豆瓣酱、火锅底料、姜片 蒜、料酒、盐、糖 做法 1、烧开水，然后把所有的蔬菜（土豆和胡萝卜稍微多一点时间）烫一下 2、小火热油，加入所有香料炒20分钟，直到所有的香料开始变成褐色。关火，舀出所有的调味料（嫌麻烦的小伙伴香料这步可省略） 3、锅里热油，开中火，加入豆豉、火锅料翻炒出香味 4、然后加入干辣椒、葱、姜、蒜，翻炒两分钟（小心辣椒不要糊锅） 5、将喜欢吃的丸子和所有漂过的蔬菜倒进去翻炒，加料酒、盐、糖调味 6、最后撒上香菜出锅（撒白芝麻也是很好的选择） |
|
|
来自： hercules028 > 《美食、厨艺》
