今日分享"虾仁西葫芦瘦身圈、木须肉、香酥脆皮炸鸡腿"

食材

• 西葫芦半个
• 虾8只
• 鸡蛋2个

辅料

• 盐适量
• 料酒1勺
• 胡椒粉半小勺
• 红椒小半根

做法

1.虾去头、去壳、挑去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时。

2.西葫芦切稍微厚一点的片，挖去中间部分，挖成一个圈。

3.锅中烧水加入几滴食用油，放入西葫芦变色后捞出。放入腌好的虾，煮出浮沫，变红捞出。

4.红椒切碎放入准备好的蛋液中，加入盐，搅拌均匀。

5.平底锅刷油，放入西葫芦圈，用勺子舀入蛋液，5分满。

6.稍微煎制蛋液底部定型，放入煮熟的虾，煎制蛋液完成凝固。

7.可以蘸番茄酱、拌饭酱、烧烤酱、甜辣酱、也可以撒椒盐，总之你喜欢就好。

食材

• 里脊肉200克
• 胡萝卜1根（小）
• 黄瓜1根
• 木耳8-9朵
• 鸡蛋2个

辅料

• 小葱1根
• 蒜3瓣
• 盐1小勺
• 蚝油1勺
• 生抽1勺
• 生粉1勺
• 料酒1勺

做法

1.首先把里脊肉切片，加一勺淀粉一勺料酒腌制10-20分钟，腌制肉的过程可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，木耳泡发，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。

2.锅内入油把鸡蛋炒散盛出。

3.锅内再倒入适量油把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。

4.锅内留少许底油下葱蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。

5.然后倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。

6.接着加入黄瓜片和鸡蛋翻炒，加入一小勺盐调味。

7.最后淋入淀粉水勾芡就好了。

8.盛出装盘，美味营养的木须肉就做好了。

食材

• 鸡腿5只（约500g）

辅料

• 炸鸡裹粉一袋（1kg）
• 香辣腌料25g
• 水100g

做法

1.鸡腿解冻洗净，在正反两面划刀，放入腌料以及水，拌匀以后盖上保鲜膜冷藏放在冰箱，8-12个小时。

2.拿出鸡腿，放入炸鸡裹粉中，裹粉从下至上盖到鸡腿上面，按压7次，裹均匀。

3.抖掉鸡腿多余的粉，然后将裹好粉的鸡腿放入清水中，过一次水捞出，继续上一个步骤，按压7次，按压均匀，还可以逆向鸡腿揉搓，尽量能看到起鳞片。

4.如图所示，鸡腿起明显鳞片即可，抖掉多余的粉，可以多抖几次，不然炸出来粉会比较厚。

5.放入油锅中，170度油温油炸8-10分钟即可，取出鸡腿沥干油就可以直接吃啦，还可以撒辣椒粉或者孜然粉吃更好吃。

来做菜

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