家常菜"青蒜炒肉、麻辣土豆片、香干炒芹菜"的做法

食材

• 青蒜200克

• 猪肉200克

辅料

• 葱2、3根

• 姜一小块

• 淀粉适量

• 盐少许

• 生抽适量

• 料酒少许

• 食用油适量

做法

1.猪肉切丝放入淀粉、盐、生抽和料酒。

2.抓匀腌制十五分钟。

3.青蒜洗净切成小段备用。

4.准备葱姜备用。

5.热锅放油,烧至五成热时放入葱姜爆香,放入腌好的肉丝,翻炒至变色断生,盛出备用。

6.另起锅烧热放油。

7.先放入蒜白炒一会，因为蒜白比蒜叶难熟一些。

8.再放入蒜叶继续翻炒至断生。

9.调入少许盐炒匀。

10.最后倒入炒好的肉丝,拌匀即可出锅。



食材

• 土豆一个

• 芹菜适量

辅料

• 葱适量

• 姜一片

• 蒜一瓣

• 干红辣椒适量

• 麻辣香锅调料适量

• 植物油适量

• 盐适量

做法

1.土豆切片。

2.用清水泡一会儿，洗去淀粉，捞出，控干水份。

3.芹菜切小丁。

4.葱姜蒜切片。

5.干红辣椒切小段。

6.锅中放入适量植物油，放入土豆片翻炒。

7.放入芹菜丁翻炒。

8.土豆片变透明，芹菜丁变绿，铲到一边，爆香葱姜蒜，翻炒均匀。

9.放入干红辣椒翻炒。

10.放入适量麻辣香锅调料，把麻辣香锅调料炒香，加入适量盐。

11.大火翻炒均匀关火出锅。



食材

• 芹菜350克

• 香干6块

辅料

• 小葱1棵

• 姜2片

• 花椒2克

• 盐适量

• 鸡精1克

• 生抽5克

• 花生油20克

• 红椒半个

做法

1.首先备齐所有的食材，芹菜把叶摘掉后洗净。

2.洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。

3.把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条。

4.锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。

5.另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用。

6.这个时候大火爆香葱姜丝。

7.再放入香干，大火翻炒均匀。

8.加入生抽调味调色。

9.大火继续翻炒均匀。

10.加入焯水的芹菜和红椒丝。

11.根据个人口味，加入适量的盐调味。

12.再加入鸡精增加口感。

13.大火继续快速翻炒1分钟左右。

14.把所有的食材翻炒均匀，红椒变软即可关火