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苦瓜鸡蛋 材料：苦瓜，鸡蛋，鸡精，盐，耗油 做法： 1，准备好食材，鸡蛋，苦瓜 2，将苦瓜切开，去掉白色的籽，切薄片 3，用一勺盐泡发一下鸡蛋，三个敲开，加入少许的水和鸡精，打散搅拌均匀 4，蒜拍碎，锅里下入适量的油，大火烧开，下蒜爆香 5，再下苦瓜，快速翻炒几下，再下入适量的盐，蚝油翻炒均匀 6，打好的鸡蛋从锅边倒下去（如果下完鸡蛋后锅里没油，可以从锅边再下入少许的油） 7，煎至鸡蛋结块儿，翻过另一面全部煎至熟，就可以转成小火，装盘开吃 水晶冬瓜鸡肉卷 材料：冬瓜1/2个 鸡肉300g 干香菇5朵 胡萝卜半根，香葱一把 料酒一勺 盐2g 白胡椒粉1g 做法 1准备需要的食材，干香菇泡发洗净，胡萝卜半根去皮切块，鸡肉切块 2冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。香葱取叶子，洗净用开水焯10秒，凉水再拔一下 3冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。香葱取叶子，洗净用开水焯10秒，凉水再拔一下。 4将香菇、胡萝卜块和鸡肉一起放入料理机打碎，接着放入适量料酒、盐，白胡椒粉，加少许牛奶一个方向搅拌均匀 5取一片冬瓜，上面放适量鸡肉馅 6卷起来后用香葱叶子系一下，剪掉多余叶子即可，做好后放入蒸锅，开水蒸8分钟 7取出晾凉即可食用 酱爆豆干肉丝 材料：猪肉1块豆腐干2块胡萝卜1/4根青线椒1根红椒1根西葫芦1/4根葱少许姜少许蒜2瓣；香油1勺酱油1勺花椒油1勺甜面酱1勺海天黄豆酱1勺生抽1勺料酒1勺生粉1勺白砂糖少许白胡椒粉适量； 做法 1.准备材料。2.猪肉切丝，用腌料（生抽 1勺 料酒 1勺 生粉 1勺 白砂糖 少许 白胡椒粉 适量）腌一会入味。 3.青红线椒切圈，豆腐干切小段，胡萝卜、西葫芦切丝。 4.将所有的调料（香油 1勺 酱油 1勺 花椒油 1勺 甜面酱 1勺 海天黄豆酱 1勺 ）放入碗里，调匀。 5.煎烤机接通电源。倒入油烧热。放入葱丝、姜丝、蒜片、青红椒圈，爆香。 6.放入肉丝，划散开来，至颜色变白。 7.倒入豆腐干，翻炒均匀，再放入胡萝卜、西葫芦丝，拌炒均匀。 8.倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，调至大火，将汁收的浓稠一点即可 葱烧老豆腐 材料：老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐 做法：1、将豆腐用水冲洗干净；葱、香菜去掉，洗净；生姜去皮洗净；洋葱去老皮洗净；红椒去蒂去籽洗净 2、将豆腐切成约厚1cm，宽2cm的条；将红椒、洋葱、生姜切成丝；将葱白和葱叶分开，切成长段，香菜同样切成长段 3、起油锅，加热至表面开始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黄，豆腐稍稍鼓起 4、锅里放少许油，依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒，烧至洋葱开始变透明，加入炸的豆腐条，翻炒几下 5、加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味。淋入3大匙水淀粉，稍作翻炒，加入葱叶和香菜，翻炒出锅即可 |
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