烟熏黑椒汁牛排、至尊鸡肉披萨、青椒巴沙鱼

烟熏黑椒汁牛排

食材&配料：

牛肋排、烟熏果木料、黑胡椒、洋葱、蒜、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、黄油

做法：

1. 牛肋排放入流动水中冲洗净血水，捞出砍成大小合适的块，加入葱姜汁、胡椒粉、盐、白酒拌匀腌制去腥
2. 把洋葱、蒜瓣处理干净后放入料理机打成泥，黄油融化后放入蒜泥和洋葱泥炒香
3. 放入黑胡椒粉翻炒均匀，倒入清水和老抽、生抽、蚝油、糖、盐调成的酱汁，烧至浓稠做成黑椒汁备用
4. 腌制好的牛肋排，放入锅中煎制两面金黄，取出后进行烟熏
5. 烟熏后再裹上调好的黑椒汁装盘，加入适量的食用花草点缀即可

至尊鸡肉披萨

披萨胚：面粉、酵母

馅料：鸡肉、虾仁、黑松露碎、青红椒、火腿

调料：黑胡椒、糖、盐、黄油、马苏里拉芝士、披萨酱

做法：

1. 面粉加入酵母、盐、糖混合均匀，加入适量的温水揉成面团，再加入融化的黄油揉至光滑，静置醒发，醒好后取出排气，擀薄放入烤盘二次醒发备用
2. 醒发后的披萨胚上刷一层披萨酱，放入一层芝士
3. 铺上一层腌制好的鸡肉丁、虾仁，放入火腿、青红椒丁
4. 再撒一层芝士，烤箱预热后放入烤熟，取出后撒上适量的黑松露碎即可

青椒巴沙鱼

食材&配料：

巴沙鱼、线椒、青花椒、盐、淀粉、白胡椒粉、高度白酒、蒸鱼豉油、橄榄油

做法：

1. 巴沙鱼片成片，加入盐、白胡椒粉、白酒拌匀腌制，加入淀粉水上浆，放入橄榄油封住水分备用
2. 腌制好的鱼片放入盘中，放入蒸柜蒸熟
3. 线椒洗净切成段、青花椒择洗干净，放入锅中过油炸香，成热淋入鱼上，再淋入适量的蒸鱼豉油即可