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很多朋友比较喜欢在早餐的时候吃上一两根油条，因为油条的口感非常好，而且味道也非常不错，再搭配上适量的小咸菜，或者是豆浆，豆腐脑，那绝对是最好吃的早餐之一了。今天就来跟大家分享一道在家就能做的家庭版香酥小油条的做法。这个做法是比较简单的，而且做出来的油条酥脆松软，一点也不油腻，绝对会让你越吃越想吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道家庭版香酥小油条的制作教程吧。 【家庭版香酥小油条】 【制作食材】面粉，酵母粉，泡打粉，食用盐，淀粉，食用油 【制作步骤】 1、家庭版香酥小油条，做起来特别简单，吃起来酥脆松软，一点也不油，将家庭版香酥小油条的制作食材全部准备好，首先要准备的是面粉，大概准备300克面粉就可以了，然后再准备三克酵母粉，三克泡打粉，三克食用盐，15克淀粉，然后再准备多一点的食用油，因为咱们在炸油条的时候要确保油条能够漂浮起来，所以油还是要多准备一点的。将这些做家庭版香酥小油条的食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。 2、先将准备好的300克面粉放到一个比较大一点的容器中，然后加入准备好的三克酵母粉，三克泡打粉，三克食用盐，15克淀粉，并将它们充分搅拌均匀。一定要在和面之前将其充分搅拌均匀，因为如果不搅拌均匀就倒入水的话，面粉就可能无法与酵母粉，泡打粉，食用盐和淀粉充分地混合到一块了。 3、将它们充分搅拌均匀之后，咱们再取来准备好的温水，然后将温水倒入到面粉中，在倒的时候为了方便掌握温水的用量，要一边倒，一边搅拌，将面粉搅拌成大颗粒的絮状，搅好之后咱们就可以下手揉了。 4、用手将其揉成一个比较大一点的面团，面团要稍微柔软一点，揉好之后放到和面的碗中，然后裹上保鲜膜一定要裹得严严实实的，不要让它透气，裹好之后放到温暖的地方饧发一个小时。 5、将饧发好的面团取出来放到案板上，面团是不需要揉搓的，直接将其拍扁即可，拍扁之后咱们用刀将其分成两半，然后再切成宽度大概三厘米左右的长条，切完之后把两个面积摞在一起，然后用刀从中间切一下，接着再用筷子从中间按压一下，按出一条痕迹来。 6、全部做好之后，咱们将其放到一旁饧发15分钟。先将炒锅烧热，然后多倒上一点食用油，等到油温达到6成热的时候，把油条小面剂放进去，用中火慢慢炸，筷子不停地翻动，让油条受热均匀，等到炸到油条表面金黄的时候就可以捞出来了，在捞出来的时候要尽量控干表面的食用油，全程大概10分钟左右。 【小贴士】 1、做油条的面团一定要饧发两次，第1次先饧发一个小时，第2次饧发15分钟。 2、食用油尽量多一点，在炸的时候要用筷子不停地翻动。 |
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