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你好，很高兴回答你的问题，如果你想卤鸭脖、鸭锁骨、腐竹、海带结、藕片建议你用红卤汁。 熬红卤汁所需要准备: 材料：葱50克、姜30克、油适量、水5斤。 调料：把陈皮5克、草果3个拍碎、八角20克、花椒15克、桂皮10克、沙姜20克、丁香7克、小回香5克、甘草7克、香叶5克装入锦质的调料包袋里系紧。白糖2O0克、酱油80O毫升、料酒200毫升。 做法： 1：锅内加油烧热，加入葱段、姜片爆香。 2：待其炒至微黄后，移入一汤锅中，加入5斤水。 3：将调料包放入锅中。大火熬开后转小火熬20分钟。 4：最后加入酱油、自糖、料酒烧开。 5：将食材分别改刀焯水后，依次放入锅中，根剧个人的口味加盐，卤熟后关火。 泡一段时间再捞出，这样更好的入味。 |
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