说起蛋白质，很多人都知道蛋白质是生命的基础，几乎身体的一切细胞、组织都由它组成，能够占机体比例的18%，可以说没有蛋白质就没有生命。为此，有些人还会特地补充蛋白质，吃蛋白粉等。 蛋白粉是什么？其实蛋白粉是一种高纯度的蛋白质，市面上销售的蛋白粉，通常是用乳清蛋白、大豆分离蛋等组成的粉状物质，只要用水冲服即可。传言说“蛋白质能增强机体免疫力 、增加肌肉、减肥、补充营养” 。 然而现实生活中，对于绝大多数人群来说，都无需吃蛋白粉补充蛋白质，尤其是在饮食中不缺蛋白质的人不用额外花钱。一旦机体摄入过多，反而会给肝脏、肾脏代谢器官增加负担。根据最新版《中国居民膳食指南》建议：成年男性每天需补充65g蛋白质，成年女性应补充55g蛋白质。 在各种食物中，我们还可以选择富含“优质蛋白”的食物，更能满足机体需求，保证三餐的营养均衡。 吃富含“优质蛋白”的鸡蛋：一颗普通大小的鸡蛋当中含有7g蛋白质，不可否认的是，鸡蛋中优质蛋白，什么是优质蛋白呢？优质蛋白指的是十分接近人氨基酸模式的蛋白质，最容易被机体消化吸收利用。 根据中国营养学会建议，每天成年人在蛋白质充足的情况下，也就是说奶类、鱼虾等基础之上，都可以吃一颗鸡蛋，一星期内不宜超过七颗。对于血脂高，有高血脂等心脑血管疾病的人群，病情稳定后，一天吃半颗鸡蛋或隔一天吃一颗鸡蛋为宜。 吃富含“优质蛋白”的禽畜肉：禽畜肉大约1~2两的量，总蛋白质含量能够达到15g，几乎是全天的1/4~1/5。和植物蛋白相比，动物蛋白和人体所需要的营养结构符合程度更高，尤其是酪蛋白成分居多。 但因为我国人习惯了大鱼大肉的方式，按照健康标准不宜吃过多，每天成年人吃45~75g。少吃肥肉，尽量选择瘦肉，或选择2两左右的鱼肉，以深海鱼为优选，补充蛋白质的效果会更好。 除了以上的食物，在植物性蛋白中，如豆制品，其氨基酸比例也比较合理，大家每天摄入25g~35g的大豆以及坚果类为宜。 各位朋友，你有吃优质蛋白的习惯吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。 |
