泡椒凤爪制作泡椒汁的调制：纯净水1000...

泡椒凤爪制作

泡椒汁的调制：纯净水1000克，加入精盐25克、泡椒精油20克、泡野山椒50克、泡椒水100克、姜片50克、花椒2克、白醋50克、香芹50克、香菜杆20克、小米辣50克、鲜柠檬片100克、鸡精、味精、白糖各适量，搅拌均匀，即成泡椒汁。

制作：新鲜的鸡爪，用剪刀剪去指甲和老茧，用清水反复漂洗干净。清洗干净的鸡爪，用少量食用碱浸泡2个小时，这样做出的鸡爪更加的蓬松。锅中烧水，加入少量白醋，倒入鸡爪，开锅后小火浸煮10分钟，然后关火焖20分钟。捞出晾凉后倒入泡椒汁中，浸泡12个小时后即可食用。#泡椒凤爪#