 身在坡县，不可割舍的美食之一就是 辣椒螃蟹。 通常国民美食都要具备一个特点， 就是好吃不贵。 而辣椒螃蟹，是个例外 例外在价格上。 身获无数国际美食大奖 来新加坡必拔草的头牌 从世界级大腕，到乡土级小白 必须一尝而后快 但是，那让人望而却步的价格 却不是你想吃，想吃就能吃！ 其实，你想要在家练出像珍宝海鲜，无招牌，小红楼那样的辣椒螃蟹，不难。 只需要螃蟹和辣椒酱。 这里说的辣椒酱不是咱们的宅男女神老干妈，也不是天津蒜蓉辣酱。而是新加坡本土特有的辣椒螃蟹酱！厉害了！ 而辣椒酱的选用至关重要！不同味道的酱带来的味道天壤之别，我的秘诀就是这辣椒螃蟹酱。 先声明我不是给辣椒螃蟹酱打广告，毕竟人家这个牌子在本土数一数二，说脱销就脱销，我每次都５、６罐的买来囤。 我曾尝试不同品牌，Sin Long, Woh Hup, 都不如这个－－泰新  有了这个酱，你可以骄傲的请胖友聚餐了！ 所需配料： 斯里兰卡螃蟹两只（预计超过１公斤）， 香菜，葱各一棵，姜３－５片，蒜３－４瓣 鸡蛋一个 做法 １ 螃蟹洗净，斩件  ２ 倒入少许油，稍微烧一下，不要烧冒烟，葱姜蒜爆锅  ３ 下螃蟹，开始翻炒２、３分钟，加四大汤勺辣椒酱（嗜辣的加多两勺）。加水刚刚漫过螃蟹，盖锅大火烧。  ４ 烧到六到八分钟，锅里剩少许水，将鸡蛋打散，倒进锅里，翻炒几下，让鸡蛋匀称的沾上螃蟹。将香菜切碎，撒在锅里。  关火，装盘，上桌，开吃！  本地的辣椒螃蟹多半煮的汤汁丰厚用来沾炸馒头，我却喜欢汤汁收紧，浓稠的辣椒酱混着鸡蛋和香菜，配着蟹肉大口吃，人间美味！  看！那沾满酱汁的大块蟹螯！ 明晚，就照着来一份吧！ 其他美食介绍 美食颜料人---小乔 新加坡万事通首席美食撰稿人 吃美食 写美文 走美景 资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！ |
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