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第一步 排骨剁小块,用清水反复清洗,去掉血水
第二步 排骨放入容器中,放入腌料,搅拌均匀,腌制5分钟
第三步 锅中放适量油,烧至5成热,倒入排骨,炸至冒青烟时捞出,关火,等油温降至五成热时,开火,再次放入排骨,中火炸至焦黄、熟透捞出
第四步 锅中留少许底油,放入葱花、姜片爆香
第五步 放入适量炸好的排骨,倒入调料汁,煮至汤汁浓稠时,关火,撒入葱花、白芝麻点缀即可
来自: 秋琰 > 《健康美食》
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