菜谱｜不用电饭煲，焖出喷香手抓饭！鲜香诱人大呼过瘾

中国各地美食中，新疆美食尤具西北大地热烈粗狂的风格，大盘鸡、烤馕、羊肉包、还有手抓饭，随便哪种都让人徒生大口吃肉的豪迈感。

抓饭作为新疆风味食物，逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都是待客必备。吃抓饭时，客人们围坐在炕上，当中铺上餐布，净手擦干，直接从盘中抓吃，快意过瘾。

秋冬之际，煮夫教大家做道喷香羊肉手抓饭，不用电饭煲就能搞定。香浓软糯的羊肉，吸饱汤汁的油润米饭，搭配甜美的葡萄干，风味纯正。饥肠辘辘时吃一顿，别提多满足！

羊里脊、大米

红洋葱、胡萝卜、葡萄干

大蒜、黄瓜、小番茄

黄油、咖喱粉、三味粉

孜然粉、生抽、羊汤

01

 处理食材

大米与水按1:2比例浸泡半小时

羊肉切片，胡萝卜、红洋葱切丁

02

 煸炒辅料

锅内黄油融化，放入蒜末煸香，倒入洋葱丁、羊肉片、胡萝卜丁煸炒

炒至断生后，放入咖喱粉、三味粉、孜然粉炒出香味。

03

 焖煮米饭

加入泡好的大米、葡萄干翻炒均匀，倒入羊汤盖没大米，大火烧开后转小火焖煮20分钟

淋入少许生抽拌匀调味，黄瓜切片，小番茄一切二装盘，倒入手抓饭搞定

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