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家常溜豆腐 备料：豆腐1块、鲜酱油半勺、盐1勺、葱2根、姜3片、白糖半勺、蚝油1勺、香菇3个、木耳1把、火腿适量、干辣椒3个、淀粉2勺。 做法：把豆腐洗净切成片，放在盆中加入淀粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入豆腐中火煎至两面金黄，盛出备用。  木耳放在碗中，加入清水泡发洗净撕成小块备用。香菇洗净切成片、青椒切成块，火腿去皮切成片备用。 锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，炒至微黄。倒入火腿翻炒片刻，加入香菇、木耳和青椒翻炒均匀，倒入鲜酱油、蚝油、白糖、盐和少量的水翻炒干水分。 倒入煎好的豆腐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。  酱香猪骨 备料：猪骨1000克、姜4片、葱1段、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、八角2个、五香粉半勺、香叶5片、黄豆酱1勺。 做法：把猪骨清洗干净切成块放在锅中，加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控干水分，备用。  锅中放入猪骨，加入生抽、老抽、料酒、葱姜、八角、香叶、五香粉、盐和黄豆酱搅拌均匀，再加入清水大火煮开，转中小火焖煮1个小时，关火焖5个小时，捞出装盘即可食用。  尖椒炒鸡蛋 备料：青椒3个、午餐肉半块、蚝油2勺、生抽2勺、白糖1勺、蒜2瓣、豆干2块、蟹味菇1把、鸡蛋2个、油适量。 做法：把青椒和火腿切成块，蟹味菇洗净去根备用。鸡蛋打在碗中搅拌均匀，加入少许的盐搅拌均匀备用。 锅中烧油，油热后倒入鸡蛋翻炒断生，盛出备用。锅中留底油，油热后倒入午餐肉煎出香味。倒入豆干和蟹味菇翻炒干水分，倒入青椒翻炒断生。 加入生抽、白糖翻炒片刻，倒入蒜末翻炒出香味，关火出锅装盘即可食用。  凉拌白肉 备料：五花肉200克、青椒1个、蒜2瓣、麻油半勺、糖半勺、辣椒油2勺、酱油1勺、蒸鱼豉油1勺、花椒面半勺。 做法：把五花肉洗净放在锅中，加入清水大火煮开，转中火加入姜片、料酒焖煮40分钟，捞出控水切成片。  青椒洗净切成碎、蒜去皮洗净切成末放在肉片中，加入麻油、糖、辣椒油、酱油、蒸鱼豉油和花椒面搅拌均匀，装入盘中即可食用。  湘味炒鸡 备料：鸡腿2个、姜1块、大蒜6瓣、盐1勺、胡椒粉半勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、干辣椒3个、青椒1个。 做法：把鸡腿清洗干净擦干水分备用。青椒洗净切成圈，姜切成丝、蒜去皮洗净备用，干辣椒洗净切成段备用。  把鸡腿切成块放在盆中，加入料酒、胡椒粉和盐搅拌 均匀，腌制备用。锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味。 倒入鸡块大火翻炒均匀，炒出油脂，加入干辣椒翻炒出辣味，倒入生抽、拉奥抽和蚝油翻炒上色，倒入清水盖上锅盖焖煮5分钟，开盖倒入青椒翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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