【原】令人流口水的烧烤，是什么时候诞生的？又是如何征服人类？

艺述史官方原创

 

立夏将过，身边的好多朋友就开始翘首企盼盛夏的到来，我问他们为什么盼着天热，原因竟然是盛夏的烧烤最有味道，在凉爽的夜晚支起架子，木炭烧出青烟，肥瘦相间的肉串在烤架上发出滋滋滋的声响，一盘花生毛豆，两杯啤酒扎啤，凉风一吹，别提多享受了。烧烤是中国人喜闻乐见的饮食形式，也生出了许多“名言警句”，什么“大金链子小金表，一天三顿小烧烤”，什么“在天愿作比翼鸟，在地愿意吃烧烤”，可你知道烧烤是什么时候诞生的，又是如何一步步征服我们的吗？

人类最早是茹毛饮血时代，吃的食物都是生肉，直到伏羲氏发明了人工取火，人们发现熟肉比生肉要好吃，从篝火烤肉开始步入了烧烤的发展史，在春秋时期，烧烤可能就已经开始流行了，就像是《礼记》《诗经》里就有了羊炙、牛炙等等的记载，据说某一次孟子和学生聊天，学生问孟子是黑枣好吃还是脍炙好吃，孟子不假思索地回答是脍炙，这个脍炙其实就是烧烤，看来孟子他老人家也无法摆脱烧烤的诱惑。

《西京杂记》里讲，汉高祖刘邦最喜欢的就是烧烤，在刘邦还做沛县亭长时就三天两头的吃烧鹿肝和烤牛肚，后来项羽刘邦相约搓饭的那次著名的鸿门宴，吃的食物可能也是烧烤，汉代对烧烤的热情一直高涨，据说还搞出过全民烧烤节这样的大型活动。魏晋南北朝在烧烤配料上有新研究，隋唐时代人们又开始钻研烧烤火种的材料，到了宋元明清就已经到了“万物皆可烤”的时代。

其实从古至今，从皇帝到平民，人们迷恋烧烤，我觉得很大一部分是陶醉于里面那个贴近生活的市井气，就像是我们宁愿在院子里被木炭烟熏火燎着吃烧烤，也不愿躲在屋子里用电炉子，不仅仅是味道不同，更因为那种轻松惬意的感觉，也难怪后人将烧烤作为一种社交方式。不过最后雅鑫想说，虽然烧烤好吃，但经常吃烧烤，烤肉里面的油脂会对人带了特别大的危害，所以为了健康还是少吃为好。