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无可奈何春去也，且将樱笋饯春归。 宁静致远，方得始终，我是林方致。 茶，自然之物，长于山野之中，风餐露宿，不与花争芳，是清雅、本真之物。 人如果有茶相伴，那日子就是惬意的日子，当我们闻着茶香，品尝茶味时，我们与茶是能够产生共鸣，互相懂得，就算是置身于在凡尘琐事之中，也能理清思绪，悠然自得。 喝茶的人，不常争，也不常抱怨，对于生活，秉承着温润的过每一天的想法，能够不浮躁，因为茶是可以让我们安宁、沉淀，享受生活本真之物。 因此，今天写了关于白茶的冲泡和煮茶技巧题材的文章，帮助大家都懂泡茶，扫除知识盲区。 一、白茶冲泡篇 ●【白瓷盖碗冲泡】● 白瓷盖碗是我们常用的泡茶工具，也是我用的最为顺手的茶器。盖碗的整体设计走的是简洁风，外形素雅，不夺人眼球，放置于茶桌上，显得整个喝茶的环境清雅、脱俗。 1、盖碗冲泡的优势 白瓷质地的盖碗，质白，表面被一层光滑的釉包裹着，素净、温柔，光滑的釉不会夺取茶汤原有的茶香与茶味，还有利于我们去观察茶汤的颜色，将最纯真的茶汤呈现在我们面前。 另外，我建议茶友选择110ml的盖碗，能够满足三、四个人的饮茶需求，又比较容易操控，在出汤时更加的方便，让小白茶友也能轻松泡出好茶。 2、盖碗冲泡，投放多少茶叶合适？ 冲泡时的投茶量，因为根据容器的大小而定，一般容量为110ml的白瓷盖碗，搭配5g左右的干茶最为合适。 恰当的比例，才能冲泡出更好的风味。 3、冲泡白茶，用多少度水温最好？ 答案是要根据茶叶的特性而定。 像是白毫银针、白牡丹这类以芽头为主的茶叶都比较的娇嫩，所以水温不宜过高，控制在90℃--95℃之间为宜。 而寿眉与老白茶，一个本身茶叶就是较为“粗枝大叶”，一个是经过多年转化，可以用沸水冲泡。100℃的水温正合适，高温能够唤醒茶叶，让其内质得到充分的释放，从而缔造好茶汤。 4、冲泡白茶，有什么技巧？ 想要冲泡出色、香、味俱佳的白茶，需要注意以下三点： 一是要控制茶水比例，110ml盖碗配5g的干茶； 二是要用合适的水温冲泡，才能保证茶香馥郁，茶味适当； 三是要做到快出水，控制茶叶内质的释放，保证茶汤整体的风味，也提高茶叶的耐泡度。 ●【玻璃杯冲泡】● 用玻璃杯冲泡白茶，应该是不少常在办公室办公茶友的优先选择。玻璃杯冲泡白茶，十分的简单、便利。 1、玻璃杯冲泡白茶，放多少茶叶？ 用玻璃杯冲泡白茶，投茶量宜少不宜多，因为玻璃杯泡茶，茶叶是一直浸泡在水中的，茶与水的接触时间较长，如果投茶量多，则会使得茶汤苦、涩。 一般来说，投茶量只要盖碗冲泡的一半左右就可以了。 2、玻璃杯适合冲泡什么样的白茶？ 玻璃杯更适合冲泡新白茶，新白茶的茶叶鲜嫩，冲泡时还能观赏茶叶在水中舒展身姿的模样，赏心悦目。 此外，新白茶的内质没有老白茶那么丰厚，所以不容易泡的过浓，清新茶味，更能提神醒脑，也更适合办公室人群。 3、玻璃杯冲泡白茶，水温多少合适？ 与盖碗冲泡白茶一样，用玻璃杯冲泡时也要根据茶叶的特性来选择。用高温的水去让茶叶内质释放，让茶汤的口感更丰富。 二、煮茶篇 浮云吹作雪，世味煮成茶。煮茶既能品尝美妙茶味，还能修身养性。 1、煮茶前，需不需要洗茶？ 煮茶前要不要洗茶，是很多茶友会考虑的问题，其实这要视情况而定，不能一概而论，对于觉得茶叶不洗不干净的茶友，洗茶也是不妨事的。 洗茶也不难，只要用沸水洗一遍就可以了，唯一要注意的是要快一些，让茶叶与沸水充分接触就可以倒出茶汤。如此，就完成洗茶的步骤了。 2、煮茶适合用什么样的茶具？ 推荐大家使用玻璃煮茶器进行煮茶。 玻璃煮茶器为透明材质，可以方便我们观察茶汤颜色的变化情况，帮助新手茶友推断出汤的时间，以免煮茶时间过长，影响茶汤滋味。 另外玻璃材质与白瓷材质一样，都有不吸香，不吸味的特点，可以保证茶汤的自然本味。 3、所有白茶都可以煮着喝吗？ 并不是所有白茶都能用来煮茶，一定是需要有一定年份的茶叶才可以，老白茶更适合煮茶，新白茶的茶性不稳定，用来煮茶茶汤的滋味就很容易苦涩。 而三年以上的老白茶，经过转化之后，茶叶内质稳定，茶多酚、咖啡碱等物质的含量减少，茶汤就不容易煮出苦涩的滋味。 此外，老白茶中不同茶类的年份也需要特别注意，像白毫银针、白牡丹需要五年以上的年份才能煮制，寿眉则三年就可。 4、煮茶时，多少茶水比例合适？ 煮茶时干茶的投放量要少于冲泡时的投放量。 400ml的水，投放2-3g的干茶即可，这样就能煮出口感浓淡适中，滋味醇和的茶汤。 5、煮茶是冷水投茶还是沸水投茶？ 煮茶时，建议大家沸水投茶，尤其是在煮高山茶的时候，一定是要水沸腾之后再投茶。 沸水投茶可以避免煮茶的时间过长，茶叶内质释放过多，能够延长茶叶的冲破次数，也能让茶汤更为合口。 6、煮茶，要一直煮么？ 答案是否定的，煮茶并不需要一直煮，反而需要严格控制时间，茶汤的风味与煮茶的时间之间有着倒u型的关系。 只有煮茶的时间一定，茶叶的滋味才能达到最佳的状态，如果时间过长，则茶叶的滋味过浓，口感差。 一般在茶水沸腾之后就可以关闭电源，然后利用电磁炉的余温进行加热。 中国是茶叶的故乡，一叶茶，能窥见一脉山水风俗，一味茶，能令人感知天地。 一卷书、一盏茶、一炉香，在悠悠哉哉的岁月中，醇香的茶汤，让我们在天地之间俯仰自得，悠然自得。 |
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