蒜蓉炒菜心材料:菜心、蒜瓣、盐、白糖、家乐鸡粉 做法:1、菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,不用盖锅盖,大火煮开后再煮5分钟,捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水; 2、热油锅,放进蒜蓉,爆香; 3、倒入沥干水的菜心,大火煸炒几下; 4、加入少许家乐鸡粉,翻炒均匀即可。 青椒冻豆腐材料:冻豆腐 青椒 豆豉 盐 做法: 1.先把冻豆腐提前解冻好,挤去水份,再切成块状。 2.用少量油慢慢地、轻轻地煸炒一会。 3.再用铲子推到锅子一边,接着放青椒和少量豆豉翻炒。 4.最后放适量盐,拌匀,就可以关火了。 蒸茼蒿材料:茼蒿260克、橄榄油适量、蒜适量、香油适量、盐适量、生抽适量、面粉适量 做法:1. 茼蒿清洗干净,控干水份,切段 2. 调入盐、橄榄油拌一下茼蒿 3. 放入面粉,尽可能使茼蒿都沾均匀面粉 4. 放蒸笼蒸约五六分钟左右 5. 蒜泥备用 6. 蒸出的茼蒿拌上蒜泥、香油、盐、生抽等调料调匀即可 香辣藕丁材料: 莲藕1节、葱花数片、郫县豆瓣酱2汤匙(30g)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐1/4茶匙(1g); 做法 1.莲藕1节,洗净去皮,切成丁;锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁; 2.焯过水的藕丁捞出沥干备用;郫县豆瓣酱切碎备用; 3.锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香锅底; 4.放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅 |
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