噔噔噔~噼里啪啦~ 要过新年啦~ 大家新的一年有什么愿望吗? 我知道这几天有好多小伙伴已经在策划 新年里的第一次旅行啦。 笋笋比较可怜,还是要上班。 不过笋笋给大家准备了新菜哦~ 希望大家都能红红火火过大年 新年里大家都发大财哦~ (发财了别忘了笋笋哦) 新的一年 笋笋没啥送你们的 先给你们个大大的拥抱吧 再给你们来一道红红火火的鱼头 食材 鲢鱼头1个剁椒100g食用油少许小葱一根生姜五-八片蒜头两片料酒两勺鱼头清洗干净,去除鱼鳃,用刀沿中间破成两半,但不要切断。 将处理好的鱼头放入盘子中,加少许料酒涂抹,去除腥味,腌制10分钟左右。也可以加少许盐腌制。 生姜部分切姜片,大蒜切蒜蓉,香葱葱白切段,葱叶切葱花。 将姜片和葱段塞入鱼头里和盘子底部。这样蒸的时候会更香也可以去除腥味。 将剁椒盖在鱼头上。 均匀的将剁椒涂抹均匀鱼头。 鱼头凉水上锅蒸15分钟左右,蒸鱼期间不要打开锅盖。 鱼头蒸好后,撒上蒜蓉和葱花。 起锅,倒入适量食用油,烧热。手放入锅上方,感到微烫即可。 将热油均匀的浇在鱼头上。 明油遇到葱蒜末,将剁椒鱼头的滋味更加释放出来了。 来个特写。 剁椒鱼头,慢慢品尝吧。 做成双味的剁椒鱼头味道那是更加的赞哦~ 小贴 小贴士 小贴士 1、剁椒本身就有咸味,鱼可以不用再加食盐。 7、要做剁椒鱼头,建议选用鲢鱼或胖头鱼,鱼头大一些比较好。 BGM ☆ ALin - 大大的拥抱 图片 ☆ 呵 呵 笋 周二晚安曲 ☆ 周定纬 - 两个人的荒岛 ———— 点击图片更多精美食谱哦———— |
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