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贴秋膘贴秋膘贴秋膘啦！！！ 天气渐渐凉下来了，衣服也越穿越多啦，小吃货们是不是肉肉都吃的很开心哇٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 既然这样，今天我们就发个蔬菜大合集吧 ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ (*^__^*) 嘻嘻…… 肉肉吃多了也要给肠胃减轻减轻负担呀！ 应该每个小吃货都经历过一段不爱吃蔬菜的年纪吧。 记得小时候，家里长辈总会想方设法的哄我吃下各种青菜。幼儿园的阿姨也总会因为小朋友不吃蔬菜而发愁。如今长大了，好像已经不需要长辈逼着吃蔬菜了，自己也会给自己炒点青菜，也会想出各种方法把蔬菜做的好吃。 现在人的生活变得越来越好，荤腥吃多了总会想法子给自己找些农家菜吃。 袁枚也早就说过“富贵之人嗜素甚于嗜荤”。 笋笋虽然是个肉食宝宝，但是呢，偶尔还是会给自己做点蔬菜吃的，毕竟咱们要膳食均衡嘛！ 其实蔬菜并不是只有绿色叶子的青菜啦，也不都是清淡口味的，蔬菜做得好吃，连肉都比不上！！！ 那么~ Let's go ！ ▲ 你喜欢吃什么蔬菜呢？  你喜欢我吗？ ◀ 目 录 ▶01 ☛ 减肥饱肚的素肠子02 ☛ 用手就能撕的青菜03 ☛ 好吃下饭的土豆丝04 ☛ 换个造型吃土豆05 ☛ 夜宵必点烤茄子06 ☛ 好喝清肠的野菜汤07 ☛ 比肉还香的素肠子08 ☛ 居肉食之上的鲜品09 ☛ 性价比最高的蔬菜10 ☛ 最适合做盖浇饭的蔬菜 做法 1、素肠改刀切成薄片。香菇、腐竹温水泡发，改刀切成小段小片。冬笋放在锅里煮烂再切成薄片。香葱切葱花。生姜切片。 2、起锅，倒适量食用油。油温七成，加姜片爆香。 3、下笋片，爆炒均匀，使笋片均匀裹上油花；下香菇，翻炒至食材出香味；加入素肠，翻炒均匀；加一点点清水，焖一分钟；加腐竹片，所有食材翻炒混合均匀。 4、加清水，水量盖过一半的食材，加食盐、白糖调味；开大火焖煮至锅中汤汁浓稠，再加少许食盐和味精，煮至收汁，翻炒出锅。 详情点击：减肥饱肚的素肠子 做法 1、包菜用手撕出，清洗干净用盐水浸泡后撕成小片；干辣椒切丝，蒜瓣切蒜末。 2、起锅，加少许油，烧至五六成热时，放入五花肉，小火煎出油，煎至肉片微焦；加半勺盐翻炒片刻盛出。 3、将辣椒丝和蒜末入锅，用五花肉煸出的油爆香；转至大火，将包菜下锅，快速翻炒至断生。 4、将五花肉重新放入锅中，翻炒均匀至包菜软化变透；加一勺料酒炒香，再加两勺食盐调味，焖一会；加半勺白糖提鲜，翻炒均匀出锅。 详情点击：用手就能撕的青菜
做法 1、土豆去皮切丝入清水中浸泡，以沉淀出部分淀粉；红辣椒和生姜切丝。 2、起锅，加适量油，烧至六成热，将姜丝和一部分红辣椒丝加入，爆香；将土豆丝沥干水分，下锅，翻炒均匀至土豆丝裹上油。 3、加一勺料酒，炒至出香味；加两勺食盐，调味；炒至土豆丝断生，呈现半透明状，将剩下的红辣椒丝放入翻炒均匀。 4、沿着锅边倒入两勺白醋，翻炒均匀，加一勺白糖提鲜；炒至收汁，出锅。
详情点击：好吃下饭的土豆丝
做法 1、黄油隔热水融化，土豆去皮，烤箱230℃预热。 2、将处理好的土豆底部两侧各放上一双筷子，刀和土豆呈现直角，均匀的依次切成0.5cm的片，底部不要切断，垫筷子就是为了防止底部切断，每刀间隔尽量均匀，能薄就薄。 3、锡纸哑光面朝上，将土豆放上，用小刷子将黄油均匀的刷在土豆上，保证土豆每一个间隔都刷上黄油；撒上黑胡椒，再撒上海盐；将土豆包好，放入烤箱，230℃，中下层，上下火，烤30分钟左右。 4、烤好以后取出，打开锡纸，再均匀的刷上一层黄油，再撒上一些黑胡椒；将芝士片放置在土豆上方，撒上百里香和少许海盐；撒上马苏和黑胡椒也可以；不需要包起锡纸，重新放入烤箱，200℃，烤5分钟左右即可出炉。
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做法 1、烤箱180°预热，烤盘铺一层锡纸，哑光面朝上；将茄子洗净，对半切开放入烤盘。 2、先在茄子表面均匀的刷上一层油，再盖一层锡纸，这样可以防止表面烤干；放入烤箱中层180°烤20分钟，这个过程主要先把茄子烤软。 3、取适量的油、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉调制成酱汁备用。 4、茄子烤好以后取出，揭开锡纸，用小刀划花刀，先刷一道调制好的酱汁，将蒜末均匀铺上；再将调好的酱汁均匀铺上去，不用加盖锡纸，再次放入烤箱中层180°烤25分钟即可。
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做法 1、荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许食盐的开水内烫一下，捞出后马上入冷水浸泡，沥干水份。 2、处理干净的荠菜稍微切小段一些，豆腐切小块放水中浸泡，猪肉切丝加适量淀粉和食盐腌制一会，调制一小碗水淀粉，生姜切片。 3、起锅，倒适量食用油，加姜片爆香；将荠菜放入锅中，稍稍翻炒，使荠菜上油；加适量高汤或清水，开大火煮至汤微开，加入切好的豆腐块；大火煮，煮至锅中汤微开，加两勺食盐。 4、煮至锅中汤沸腾大开，将处理好的肉丝滑入锅中；继续煮，煮至汤开，再加一勺食盐，一勺味精调味；水淀粉勾芡，搅拌均匀，煮至汤沸出锅。
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做法 1、素肠切成滚刀块；香葱切葱段葱花，生姜切姜片。 2、起锅，加适量的食用油，油温六七成热，下五花肉煸炒出油；煸至五花肉焦黄，加入姜片爆香；下素肠块翻炒至均匀裹上油。 3、加两勺酱油、一勺白糖、一勺料酒，翻炒片刻；再加适量的清水翻炒均匀，盖锅盖，大火焖煮；焖煮至锅中水开，转小火。 4、加入一勺食盐、一勺白糖，翻炒均匀；继续盖锅盖焖煮至锅中汤汁渐浓，加半勺味精提鲜，烧至收汁；加适量葱段，炒至葱段断生出锅。
详情点击：比肉还香的素肠子
做法 1、干香菇温水泡发，沥干水分；新鲜竹笋放平，用刀在竹笋外壳上竖着划一刀，不要太深，沿着开刀线将竹笋的壳掰开，切去老根，用刀背拍松后切成段。 2、笋块放入锅中加冷水，加少许盐，大火煮开后转小火煮约20分钟；焯水后的竹笋取出过凉水沥干。 3、起大油锅，油比平时炒菜略多一倍；中火，七分热时将笋倒入，慢推慢煸，保证每块竹笋都煸透；待笋块表层裹上油花，将香菇倒入，翻炒均匀，炒至笋块呈至黄色，加入老抽，生抽，白糖。 4、快速翻炒，以保证笋块的入味一致和色泽均匀；转小火加盖焖五分钟让其入味，中间开盖翻炒一次，让笋块和香菇着色均匀并防止糊锅；待汤汁收得差不多，加入半勺盐调味即可出锅。
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做法 1、土豆去皮切块，入水中浸泡去除淀粉；油面筋用手撕成小块，这样煮时容易酥烂入味。 2、起锅，倒入适量食用油，油温六成热，加生姜爆香；将土豆块放入油锅中翻炒至土豆块均匀裹上油花；继续翻炒，待土豆块表皮出现焦黄；加入适量的清水，水量以盖过土豆一半为佳，开大火煮至土豆可以用筷子插穿。 3、加入撕好的油面筋块，盖锅盖，大火煮一分钟左右；开锅盖，油面筋块已经吸收热气变塌变软，翻炒均匀，使油面筋块均匀吸收汤汁。 4、加入少许清水，再加两勺食盐调味，继续盖锅盖烧至锅中汤汁渐浓，加少许味精提鲜，待收汁出锅。 
做法 1、把西红柿洗净，去蒂，切块；鸡蛋打入碗内，加入一勺清水，一勺料酒，盐半勺，搅匀。 2、将植物油放入炒锅，晃动锅底，让油均匀的铺满锅底，将鸡蛋画圈倒入锅中，当鸡蛋稍微开始凝固，用筷子顺时针快速搅拌，拨炒成散块；当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，这时就可以将鸡蛋盛出。 3、炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，待西红柿微微炒出水，加半勺盐，继续翻炒至西红柿像糨糊一样黏稠。 4、将炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀，加入半勺白糖、一勺盐，再翻炒几下，即成。
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图文：呵呵笋 音乐：五月天 - 洋葱 小吃货们 吃多了肉 也要记得吃吃蔬菜哦 喜欢笋笋的菜 记得给笋笋点赞哦 ▼点击图片，更多暖心美食
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