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【凉拌香辣牛肉】  所需食材：牛后腿肉、炖肉料包、椒盐、葱、姜、辣椒粉、油炸花生、盐、香油 、生抽、小葱、料酒、辣椒、花椒 步骤一：整块牛肉清洗干净，放入锅中进行焯水，然后撇去浮末，捞出牛肉。 步骤二：将牛肉放入干净的炖锅中，倒入适量水，烧开，倒入适量葱段、姜片、料酒、料包，煮开后，继续炖30分钟，然后撒入适量食盐、生抽，继续炖30分钟，关火焖着。  步骤三：油炸花生放入袋子中，利用擀面杖碾碎。 步骤四：另起锅热油，油熟后，放入辣椒、花椒，煸炒出香味，并且炒出香辣油，然后捞出辣椒和花椒扔掉。 步骤五：取出炖好的牛肉，晾凉，切成薄片，摆盘。 步骤六：在牛肉上面倒一勺肉汤，撒上适量食盐、花生碎、葱花、辣椒粉、椒盐，倒入适量香油，最后将烧热的香辣油淋在上面即可食用。  【土豆红烧排骨】  所需食材：排骨、土豆、生姜、大蒜、八角、桂皮、红椒、料酒、酱油、味极鲜、食盐、冰糖、葱花 步骤一：经切片，蒜切片，土豆去皮清洗干净切成块，红椒清洗干净切块。 步骤二：排骨买的时候已经叫人剁成块了，排骨清洗干净，锅内添冷水，放入排骨，煮开后，撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。  步骤三：起锅热油，油熟后，放入姜片、八角、桂皮，煸炒出香味。 步骤四：然后放入排骨，翻炒到排骨呈现微黄色，倒入适量料酒炒匀，继续倒入适量酱油，翻炒均匀。 步骤五：放入适量冰糖，翻炒出糖色，使每块排骨裹上糖色，倒入适量味极鲜，翻炒均匀。 步骤六：放入蒜片，炒匀，倒入适量水，没过排骨，烧开，换成小火，继续闷煮40分钟。 步骤七：放入土豆，等到土豆变熟即可关火出锅。  |
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