【原】知否知否，心情不好不如吃顿肉吧！

近来笋笋心情有些down，身边的人出了一些不好的事情，所以我也有些提不上劲，连做美食都没有了好心情。

朋友Andy前几天去台湾看了五月天的演唱会，今早他给我发来一张日出图让我的心情顿时明亮起来，所以我一定要和小吃货们分享~

最近身边很多朋友都中了明兰和小公爷的毒呀，直呼是“初恋的感觉”。

虽然小公爷有点妈宝最终没能如愿，但是他对明兰的“我今生非你不要”的信念像极了我们对美食的向往呐~

不管心情如何，生活还要继续，还是要在工作之余吃好喝好睡好呀，不如今天还是吃顿肉吧~

食材

牛肉(牛上脑)、土豆、生姜、香葱

老抽、生抽、盐、白糖、料酒、淀粉

步骤

将土豆去皮切成滚刀块，可放入水中浸泡防止氧化。

牛肉改刀切成薄片，加入适量的盐、白糖、料酒、淀粉腌制半小时左右。

生姜切丝，香葱切葱花。

起锅，加入适量食用油。油温六成热，加入姜丝爆香。

加入土豆块，炒至土豆块变色，微微起焦皮。

加适量清水，水量和土豆持平即可，开大火煮。

煮至水开，加入牛肉片，煮至牛肉片断生。

加入一勺生抽，两勺老抽，一勺料酒，一勺白糖。

翻炒均匀，使食材均匀上色。

大火煮开后转中小火慢慢煮。

煮至锅中汤汁浓稠，翻炒片刻，加适量食盐调味。

加入葱花。

翻炒片刻，收汁出锅即可。

装盘，再撒上些许葱花。

香喷喷的土豆焖牛肉出炉啦。

心情不好，还是要吃点肉哈！

开饭啦！

小贴士

1、选用土豆的时要注意，不要买土豆皮的颜色发青和发芽的土豆，这样的土豆含有较高的龙葵素，食用易导致龙葵素中毒。其次土豆上有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
2、土豆块可以烧久一点，烧至土豆酥烂反而味道更好。
3、切好的土豆可以用清水洗几遍洗去粉状物质，再放进清水里浸泡一会，不但可以沉淀出多余的淀粉，而且也可以保证土豆不容易氧化发黑，不影响菜肴的美观性。
4、牛肉可以切成块，也可以切成片，也可以选用牛腩，根据个人喜好即可。
5、牛肉本身具有膻味，可以用料酒或啤酒腌制一会，不仅去除味道，煮的时候也更加香。
6、牛肉如果怕焖老了，可以用淀粉事先腌制一会，让它更嫩，煮出来口感也顺滑。

图文：呵呵笋

音乐：卓依婷 - 明天会更好

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