绝大多数人都喜欢的夏日清爽凉拌菜！

一到夏天，很多大鱼大肉都不香了，最受欢迎的反而是一些清爽解腻的素菜。凉拌菜大多以素菜为主，不仅可以开胃，还可以满足许多女性朋友变美瘦身的需求，一举两得岂不美哉！

下面就给大家推荐几道简单又美味的家常凉拌菜！

一、拍黄瓜

拍黄瓜出现在夏天的餐桌上绝对是凉拌菜中的顶流，同时做法也比较多，分享一个厨房小白也能轻松做出好吃的拍黄瓜菜谱！

食材：黄瓜、花生米、香菜、干辣椒、小葱、蒜、白醋

做法：蒜拍碎备用，小葱、香菜、干辣椒切段备用。黄瓜拍碎，切成小块，放入碗中，加半茶匙盐和一勺白醋腌制15分钟，沥出水分。这个步骤可以让黄瓜更爽脆。接下来调凉拌汁：将热油导入辣椒面中，趁热加入三勺白醋、两勺生抽、一勺白糖、半茶匙鸡精、一点花椒或花椒粉，拌匀。把备好的菜和凉拌汁都加入黄瓜中搅拌。

二、凉拌西蓝花

食材：西蓝花、蒜末、小米辣

调料：生抽、香油、白砂糖、盐

做法：西蓝花切块洗净焯水五分钟，捞出过凉水。碗里加入蒜末、小米椒、半勺盐、半勺糖和两勺生抽、淋上热油，再把酱汁和香油淋在西蓝花上。

三、小葱拌豆腐

食材：嫩豆腐、小葱、盐、味精、生抽

做法：豆腐切块去腥焯水沥干放凉，撒上葱花、盐、味精、香油、生抽。再用勺子一边翻拌一般压碎豆腐，拌匀。如果需要可以加一点胡椒粉和辣椒粉。

四、凉拌木耳

食材：黑木耳、小米辣、蒜、芝麻油、盐、生抽、花生油、白醋

做法：木耳泡发加入开水中煮五分钟过凉水。将把小米辣、蒜剁碎，加少许芝麻油和盐、两勺生抽、一勺花生油、米醋。沥干木耳水分，加入酱料，搅拌均匀。

所以，今天晚上吃什么想好了吗？