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我家芝麻酱从不去外面买，5块钱能做一大罐，香浓好吃无添加 芝麻酱，是北方人家里的一种，非常常见的调味料。毕竟绝大多数北方人，在吃火锅的时候，都是少不了麻酱的。涮好的肉片，放到芝麻酱里蘸一蘸，然后吃一口，简直就是享受。不过对于南方人而言，还是不太感兴趣。 更何况，现在天气逐渐热了起来，家里做凉拌菜、拌面的时候，也可以放上芝麻酱拌一拌，好吃得很！虽然外面的超市、店里，卖芝麻酱的不少，但是我还是喜欢真材实料，喜欢自己在家做，无添加更放心。 自己在家做芝麻酱，没有大家想象的那么麻烦，并且价格便宜得很。5块钱就能做出一大罐，香浓好吃味道佳，还不会有任何添加。接下来，我来给各位分享一下，芝麻酱的家常做法，趁着有空可以试试看。 【自制芝麻酱】 用料：生白芝麻350g、香油35g 1、首先我们去市场上买一些生白芝麻，价格非常便宜的，可能每个地区不同，我们这边买一斤就几块钱而已。 2、买回来之后，记得放到水中清洗一下，然后捞出来摊平，放在通风的地方，把它的水分彻底晾干。等晾干之后，我们把白芝麻放到锅里，然后开小火开始炒，炒的过程中需要不停翻动，以免炒糊。 3、炒到白芝麻颜色微黄的时候，就可以关火了，千万不要炒过了，不然口感会发苦，甚至会糊掉。关火之后，我们把白芝麻盛出来，然后放到案板上，摊开之后让其自然晾凉，彻底放凉为止。 4、下面把我们的破壁机准备好，直接把芝麻给放进去，然后开酱料功能开始打。直至把白芝麻打碎为止。把白芝麻打碎之后，我们再把香油准备好，倒进破壁机中，再次开酱料功能开始打。 5、打好之后就可以了，我们的芝麻酱就做好了，如果感觉还不够细腻的话，可以再打一次，直至芝麻酱细腻、无残渣为止。最后准备一个干净的、无水无油的玻璃罐子，把芝麻酱倒进去，密封保存起来就可以了。 以上就是芝麻酱的做法，是不是非常简单？我觉得只要一会儿的功夫，就可以搞定了，跟外面卖的味道一模一样，而且还不会含有添加剂，吃着更安心。 如果家里喜欢吃芝麻酱的话，不要再去外面买了，可以在家试试看哦。 |
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