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很多糖友在与糖尿病斗争的岁月里，都慢慢变成了“控糖达人”，白砂糖、绵白糖、冰糖以及含糖的饮料等，一概不吃，避而远之。但明糖易躲，暗糖难防，今天我们带着糖友们一起来找茬，揪出躲在食物里的小狡猾——隐形糖！ 何谓“隐形糖”？ 顾名思义，它隐蔽在口味不甜的加工食品中，你感觉不到它甜，但是糖却确确实实添加于其中。糖的害处，糖友再明白不过了。 贪吃糖，害血糖！ 过多糖，易变胖！ 添毛病，坏健康！ 那么，在购买包装食品时，如何识别呢？这几招您不得不知。 第一招 明确自己能吃多少糖 得了糖尿病，并不是一味地完全远离糖，一点不碰。世界卫生组织建议减少游离糖摄入，不超过每天总能量摄入的10%，最好低于5%。按照正常成人的能量需求计算，即游离糖摄入建议不超过50克，最好低于25克。 第二招 明确“糖”的名称和种类 上文提到的游离糖、添加糖是什么呢？ 其实它们主要指同一种糖，是指食品生产和加工制备过程中被添加的糖类，具有甜味特征，主要为单糖和双糖，这类糖会被快速吸收，影响血糖波动，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。 存 在 于 ...  👉 菜肴 糖醋排骨、拔丝地瓜、鱼香肉丝 👉 调味品 食糖、蚝油、番茄酱、花生酱、豆瓣酱   👉 饮料 奶茶、含糖饮料、乳酸菌饮料、果汁   第三招 学会看配料表和营养成分表 日常自己做菜做食品，尚可以掌控糖的用量，虽然一些调味料中也存在糖，尚需警惕，如番茄酱、蚝油等。 但在购买预包装食品时，如何识别有无糖？有多少糖呢？这里我们主要看两部分内容，配料表和营养成分表。 通过配料表，我们可初步判定含糖量。配料表中写明了该食物几乎所有的配料，且是按含量从多到少的顺序来排序的。如果你看到该食物的配料表出现了“白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜”等字眼，而且排在前头，那可要注意了。 而营养成分表，简简单单一个表格包含了许多内容。 食品营养成分项目，至少列出“1+4”，即1大能量+4大核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）。 含量，通常为每100克、每100毫升或是每份食品可食用部分所含的对应营养素含量。 NRV%，指各营养成分占每日需要量的百分比，以日推荐能量摄入量为2000千卡（8400千焦）的成年人为标准。 其中值得注意的是，并没有强制要求单独标明糖含量，糖被整合到了碳水化合物含量中，这对我们准确揪出“添加糖”带来了一定难度。 举两个例子，手把手教你看营养标签。 例1 XX柠檬味饮料配料表及营养成分表 ● 配料表 水、白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠）、食用香精、蜂蜜、柠檬浓缩汁、青柠檬浓缩汁。 ● 营养成分表
● 解读 例2 XX青梅 ● 配料表 青梅、果葡糖浆、食用盐、蜂蜜、蔗糖素、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、食品香料。 ● 营养成分表
● 解读 从“例2”中还要指出，糖友们也要注意看最后一行的“钠”。 高盐（钠）摄入可增加高血压、心脑血管疾病的发生风险，在食品加工过程中，除了食盐，含钠的食品添加剂（谷氨酸钠、碳酸氢钠等）也会增加钠含量。注意食物标签中的钠，避免每日摄入的钠总量超过2000毫克。 最后送上小诀窍：  处处添糖，防不胜防； 配料成分，营养标签； 学会识别，自我判断； 糖衣炮弹，一网打尽！
今天教大家的方法都学会了吗？希望糖友们不再闻糖丧胆，快拿起你们食物的营养成分表比对看看吧！ |
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