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我记得以前妈妈有一次做猪肚鸡汤,她问我,猪肚鸡,应该是鸡塞到猪肚里还是猪肚塞到鸡里啊哈哈哈,当时把我笑的……今年过年的时候做了一次猪肚鸡,是把鸡塞进猪肚里!
我记得以前妈妈有一次做猪肚鸡汤,
她问我,猪肚鸡,
应该是鸡塞到猪肚里还是猪肚塞到鸡里
啊哈哈哈,当时把我笑的……
今年过年的时候做了一次猪肚鸡,
是把鸡塞进猪肚里!
过年做的时候没太成功,
因为汤太过浓,
这次终于在扳回一城——胜!
材料
猪肚、鸡、姜、党参、北芪、枸杞、胡椒粒、淀粉
(要用胡椒粒哦,多一点,再多一点,味道更棒!要用图中胡椒粒的两倍量!我后来又加了)
鸡挑小只一点的,去掉各种脂肪肥油,洗干净
猪肚用面粉或淀粉加水泡一会儿后不断搓洗,把脏东西搓出来
将鸡塞进猪肚里,加几片姜,开口处用竹签或者棉线穿合(如果鸡太大只的话就劈成两半再塞进去~)
坐锅烧水,在冷水中将猪肚鸡放进去焯烫,去掉油脂和血沫
胡椒粒碾碎,可以用杵和臼来碾,这样不会太细碎,胡椒还是保持颗粒状~你也可以用捣蒜器轻轻压一下
把党参北芪和碾过的胡椒粒放入纱布汤包中
将猪肚鸡、汤包、姜片放入锅中,加入热水——开始煲汤!大火煮沸后转小火煲1小时!
一小时后加入枸杞,再煲半小时~中途按需要加水~
时间到啦~把猪肚鸡捞起来——切开~猪肚切条,鸡肉拆开
浇上汤!DONE!暖暖的猪肚鸡汤~可以根据个人口味加盐和胡椒粉哟~
猪肚鸡汤的秘诀就是,
胡椒敢敢下!
够暖胃,这个秋冬刚刚好!
这两天在北京被冻得瑟瑟发抖,
此时此刻,
真的很想要一锅暖胃的汤
来自: 我是菲比菜 > 《待分类》
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