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法式黑椒牛排 备料：牛里脊500克、西蓝花20克、葱5克、姜3片、蒜4瓣、胡萝卜15克、鸡蛋清20克、柠檬汁30克、盐10克、淀粉20克、白糖10克、胡椒粉5克、料酒10克、胡椒汁30克。 做法：把葱姜蒜洗净切成片，牛里脊洗净切成厚片放在碗中，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、白糖搅拌上劲，加入料酒、柠檬汁抓拌均匀，再加入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀备用。  西蓝花洗净切成小朵，胡萝卜洗净个切成菱形片备用。锅中烧水，水开后放入西蓝花和胡萝卜片焯水1分钟，捞出放在盘子边缘备用。 锅中烧油，放入腌制好的牛排中火煎至两面金黄，盛出装入盘中备用。锅中倒入黑椒汁，加入清水大火煮开，收浓汤汁，倒在牛排上，即可食用。  罗宋汤 备料：牛肉200克、番茄2个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、芹菜1根、黄油60克、番茄酱适量、清水1500毫升、胡椒粉半勺、糖半勺、盐1勺。 做法：把牛肉洗净切成块，土豆去皮洗净切成丁，番茄洗净切成块，胡萝卜洗净切成丁，洋葱洗净切成丝、芹菜洗净切成段备用。  锅中烧水，放入牛肉大火煮开，焯水1分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中倒入黄油加热融化，倒入牛肉翻炒3分钟，倒在砂锅中。 炒锅中放入黄油，倒入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱翻炒变软，倒在砂锅中备用。炒锅中倒入番茄块翻炒出汁水，倒入番茄酱翻炒片刻，加入清水大火煮开。 把煮开的番茄汤倒在砂锅中，大火煮开，转中小火焖煮20分钟，加入胡椒粉、糖、盐焖煮40分钟，开盖撒上葱花关火即可食用。  意大利面 备料：意大利面100克、猪肉100克、番茄2个、洋葱半个、蒜3瓣、橄榄油适量、盐1勺、糖1勺、罗勒1把、芝士粉适量、黑胡椒1勺、番茄酱6勺、白葡萄酒10毫升、淀粉适量。 做法：把番茄打上十字刀放在盆中，加入开水浸泡1分钟，捞出去皮切成块放在碗中备用。猪肉洗净切成末放在碗中，加入盐、葡萄酒、淀粉搅拌均匀腌制片刻备用。  蒜去皮洗净切成末，洋葱洗净切成丁备用。锅中时放入橄榄油，倒入蒜末翻炒出香味，倒入洋葱丁翻炒变软，倒入肉末翻炒变色。 倒入番茄块翻炒出汁水，加入番茄酱翻炒均匀。加入盐、糖小火翻炒至汤汁浓稠，关火备用。锅中烧水，水开后加入盐、油和意大利面煮9分钟，捞出控水放在盘中，加入橄榄油搅拌均匀，淋上炒好的肉酱，撒上黑胡椒碎、芝士粉和罗勒即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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