|
今天我给大家带来一道红烧豆腐的做法，吃起来口感好！ 【红烧豆腐】 【原材料】：豆腐、食盐、白糖、鸡精、青红椒、葱姜蒜、蚝油、生抽、老抽、熟油、淀粉水。 【制作步骤】 第一步：准备一块豆腐切成块，青红椒各一个清洗干净去籽，切成滚刀块，大蒜拍扁切成末，生姜切成末，小葱切成葱花备用。 第二步：在小碗中加上食盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽、老抽、少量的清水搅拌均匀。 第三步：在锅里烧开水，把豆腐块放进去焯一下，大约焯2分钟捞出来，控一下水分备用。 第四步：在砂锅里加上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，放上一勺豆瓣酱炒出红油，再倒上料汁搅拌均匀，放上豆腐块开大火煮开，转到小火煮10分钟，时间到把青红椒放进去翻拌均匀，再继续炖2分钟，淋上淀粉水翻拌均匀，再一次烧开就可以出锅了。 在锅里烧开水，把豆腐块放进去焯2分钟，时间到捞出来控一下水分即可，这一步可以去除豆腥味。 |
|
|
