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初夏季节,野菜都老啦!一年一度的桑叶季,配个鸡蛋炒炒,太香了

 美美家的厨房 2021-05-24

网络发达,如今野菜的品种也越来越丰富了,各种只在书本上见过的野菜,借助网络的介绍推广,也纷纷走上了普通人家的餐桌。湘西这地方,野菜的品种格外丰富,基本上你在书本上能见到的种类,我们外出转一圈,统统都能找到,所以每年春天,美美家各种野菜点心小吃做得真不少,蒿菜粑粑、水牛草粑粑等等,隔三差五就要做上一次。

随着天气越来越热,进入夏天,野菜也就接近尾声啦!不过,季节的交替,也会给你带来不同的美味,周末带娃到郊外转了一圈,又找到了一款新的野菜,我也是第一次吃呢!味道还真不错!

野菜都老啦,入夏尝尝它!最简单的做法,入锅一炒,太香了!

看,随手摘了几片,配上鸡蛋简单一炒,又香又嫩,颜色也特别好看,眼尖的朋友会说啦,这不就是树叶么!

是哒,这就是桑叶,给蚕宝宝吃的!鲜嫩的桑叶不仅蚕宝宝能吃,其实也是一种食药同源的蔬菜呢!

桑叶入菜,主要的功效就是发散风热,夏天外感风热,如果有咳嗽痰少、鼻咽干燥等肺热或者燥热伤肺症状的时候,吃点桑叶或者用桑叶泡茶,能有效缓解发热头痛、咽喉肿痛等则症状。

桑叶的做法很简单,汆烫后简单清炒即可,当然,如果搭配些肉类或者鸡蛋之类,不仅颜值更高,营养也会更丰富。

试试这道简单的家常菜,桑叶炒鸡蛋吧,好吃又简单,给夏天的餐桌山添一道新菜!

【桑叶炒鸡蛋】

主料  桑叶几片  鸡蛋两个  蒜末适量

辅料 油适量  盐适量

做法:

新鲜的桑叶和鸡蛋准备好,入菜的桑叶,最好选最尖端最嫩的两三片。

大蒜拍散后去皮,剁成蒜末。

桑叶冲洗干净,放入开水锅中汆烫后捞出来,过凉水。

挤干水后捏干,切成小段。

鸡蛋液磕入碗中,打散。

倒入油锅中炒至凝固备用。

油锅烧热,小火煸香蒜末。

转大火,将桑叶碎倒入锅中,稍微翻炒几下。

将鸡蛋碎叶倒进去,加盐调味,炒匀即可出锅。

小贴士:

入菜的桑叶,要选最嫩的,掐尖口感才好,这是一道快手菜,大火快炒,保持鲜嫩的口感。

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