桑叶当然可以吃，并且做法还不止一种，都能把隔壁小孩馋哭了！不过现在都是霜桑叶了，口感吃起来并不是很好，大家可以先了解一下“蔬菜桑”！前几年流行一阵“桑芽热”，就是在春天的时候就将桑树上鲜嫩的桑叶采摘下来吃，这时的桑叶口感佳，吃起来还是比较细腻的。过了这一阵，桑叶的纤维变粗，味道还变得苦涩，这时候吃的人就不多了。不过还是有采摘的，这时候的桑叶可以泡水喝，桑叶的功效在古医书中就提及： 在《本草经疏》中是这样描述的：桑叶性味苦甘、寒，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴，又能明目而止咳，有补益之功。 在《重庆堂随笔》中同样有关于桑叶的功效描述：桑叶，虽治盗汗，而风湿暑热服之，肺气清肃，即能汗解。息内风而除头痛，止风行肠胃之泄泻，已肝热妄行之崩漏，抬前诸病，由于肝热者尤为要药。 果桑的桑叶过了到了夏天味道苦涩，不适合食用，旧有人就专门培育出了桑树的新品种“蔬菜桑”。蔬菜桑不长桑葚，只长叶子，所以它的桑叶就像绿叶蔬菜一样，将其制作成“冷冻蔬菜桑”之后，可以供人四季食用。 蔬菜桑有别传统桑芽菜，它去除了传统桑叶的鞣酸含量，味道不苦涩；也降低纤维感，吃起来的口感更细嫩，还伴有淡淡的蔬菜清香味。可以说蔬菜桑不仅是药食同源植物，更是大健康养生食材里冉冉升起的新星。蔬菜桑的做法多种多样，下面给大家分享几种常见的做法： 第一种：凉拌蔬菜桑 先焯水，随后再把桑叶菜放到冷水中浸泡十分钟，之后捞出沥干、切丝，加上自己喜欢的配料就可以。口感脆嫩，爽口不腻，色泽艳丽，这可是一道难得的开胃小凉菜哦！ 第二种：清炒桑叶菜了 桑叶菜焯水、沥干，蒜切末，热油将蒜末爆香后，下桑叶菜爆炒，加适量调料即可。桑叶菜独有的清香口感，色味俱佳，再加上蒜香扑鼻，一定会让家人将菜一扫而光。 第三种：桑叶菜粥 将桑叶菜切条或者片，适量的粳米，备上一些砂糖。做法就和平时熬粥一样，桑叶与粳米一起熬制即可。简单又健康的美味粥就这样出炉了，桑叶菜的清香，融入到了米中，简直不要太美味。如此一碗粥，清肝又明目，清肺有润燥，对于上班族来说在合适不过了。 第四种：桑叶蛤蜊汤 备好桑叶菜，以及新鲜的蛤蜊，还有适量的枸杞。先大火煮蛤蜊以及蜜枣，当汤翻滚时加入桑叶菜，直到汤见浓以后即可。如此一来，鲜美可口的汤就出炉了，而且还有养颜美容明目的功效哦！ 第五种：蔬菜桑炒鸡蛋 先将桑叶菜过一遍水，沥干以后切碎备用。然后鸡蛋在碗中打散，加入适量的盐和酱油搅拌。随后锅热后倒油，将葱花、姜片爆香，放入切好的桑叶菜进行翻炒摊平。最后将搅拌好的鸡蛋沿桑叶菜周边转圈倒入锅中，形成饼状，微火慢煎成固体饼状，两面都泛黄即可出锅。桑叶菜的清香在加上鸡蛋的香味，这绝对是美味佳肴。口感上也是非常棒的，爽口细腻的桑叶菜一口下去，就一个字“香”！ 还有蔬菜桑丸子汤、桑叶红烧肉等等，所以说没有想不到的，只有做不到的，蔬菜桑的做法，全看大家怎么发挥了！ |
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