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啤酒，是我们刚出社会时最早接触的酒品，刚开始喝的时候，接触的品牌以百威、青岛、雪花、珠江等一些耳熟的老品牌为主，当时就觉得这无非是种带有苦涩味、像“niao”一样的饮料，除了味道甜甜的菠萝啤。  可当你常年喝酒多了之后，会发觉现在的啤酒越喝越淡，越喝越难喝了，纷纷转向一些价格贵的进口啤酒、精酿啤酒或其它酒品，不是我们口味变刁了，而是现在很多啤酒的质量，真的让人甚忧。  现在很多啤酒的品牌厂商，为了把成本摊得更低，换取更多利润，用低价揽客，啤酒的制作工艺稍微改了，连制作配方也改了，添加了一些辅配料，把原来充满浓郁麦芽香，酒体口感醇厚的传统啤酒，慢慢的变“水”了，越来越难喝。 不管国产啤酒还是进口啤酒，如何快速辨别一罐啤酒的好坏，不能只看产地、品牌知名度，最重要是查看啤酒的制作配方和麦汁浓度，不是所有国产啤酒都是差的，也不是所有进口啤酒都是好酒，如果这品牌的啤酒只要符合“2要素”，不管进口还是国产，都是低成本“水啤”，下面小鹿给大家详细讲解。  啤酒的主要原材料：啤酒花、酵母、麦芽和水，就这4种制成的，也是传统啤酒的主要酿制材料 使啤酒带有苦涩味，同时让啤酒的保质期得以延长的是啤酒花。 让啤酒充满浓郁芳香的是麦芽，麦芽的处理工艺不同，会直接影响啤酒味道和芳香，属于啤酒酿造的最关键。 而酵母则能使啤酒产生丰富口味的主材料。 这4种原材料起到互补、发酵、味道混合的关键作用，所以配方标示只有“啤酒花、酵母、麦芽和水”这4种的啤酒，不管国产还是进口，都属于好啤酒，从酒体质感和酒醉芳香，都能得到很好的体验。  另外还要查看【麦汁浓度】，以“°P”标示，这浓度直接反应着啤酒中蕴含的麦芽分量配比，浓度越高，说明这罐啤酒的麦芽香和啤酒质感也会更好，整体可分三个范围：
所以一罐好啤酒，只要配方主以啤酒、花酵母、麦芽、清水为主材，麦汁浓度处在8~12°P之间，酒精度4~5% VOL，不管这款啤酒是国产还是进口的，都能得到相当不错的麦芽酒香和醇厚口感。  可惜现在很多厂家为了调整啤酒口味风格，玩起了忽悠，配料表中除了啤酒花、酵母、麦芽和水这4种原材料外，还添加了一些辅配料。 其中最常见的是添加了大米、大麦等配料，这个还能接受，主要用于替代一部分麦汁浓度，酒的味道小改，还把酿制成本降低了，厂家也开心；  也有的厂家会用【啤酒花浸膏】或【啤酒及其制品】等啤酒花稀释品来替代啤酒花，这也还能接受，无非是酒苦味淡点罢了；  但往啤酒中添加【糖浆】或【玉米淀粉】就两种材料就无法理解了，一是这二料只算辅料，既无法起到替代麦汁浓度的效果，还会把啤酒的酒味搞酸发甜，麦汁浓度不高，除了夏日可以冰爽一下，价格便宜外，好像就没啥特点了，不好喝，喝多了伤身，这就是“工业水啤”  所以啤酒只要符合配方中添加了【糖浆】或【玉米淀粉】，麦汁浓度在6~8°P甚至更低这“2个要素”，不管这款啤酒卖得多贵，原产地是进口还是国产，也无论是否大品牌，都算作低成本“水啤”，聚餐或个人饮用，酒都建议挑好点的，喝太多“水啤”，不仅容易发胖，还容易使味蕾或三高情况出现问题，下期小鹿分享几款常喝的口粮啤酒给大家，大家有好的酒，也分享出来哦。 |
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