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俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。夏天气温高，雨水也多，潮湿闷热的环境，各种瓜类不仅清淡可口，还含有丰富的营养物质，更重要的是水分特别多，多吃瓜类饱腹感强，还可以帮助补充人体水分的缺失，这对于爱美、正在减肥的人来说是个不错的选择。不过，减肥不是节食，办公室里的同事们很无奈地说：如果每天吃饭都像明星那样一餐就吃几口青菜、几粒米，减肥早就不是问题了，可是，这手上的这堆活儿咋弄?肚子空空，眼冒金星，哪有力气工作?回到家哪还有精力顾及一家老小? 瘦身虽然重要，但要有营养地摄入食材、少吃油腻高脂高热的食物、餐食保持七分饱，坚持一段时间，还是会有效果的。在即时而食夏天众多的瓜类蔬菜中，西葫芦是既有营养又能帮助瘦身的蔬菜之一。 西葫芦现在正当季，肉嫩汁多，价格也便宜，关键是它营养丰富：含有维生素C、葡萄糖、钙、胡萝卜素等营养元素，真正的高维C高钙，而且，西葫芦还有“天然健康食品”的美称；胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养元素。这两种食材一起吃，不仅看着颜色搭配好看、引人食欲，还能互相补充营养。下面，我就来推荐用这2个食材做道夏天减肥餐： 一、清蒸西葫芦胡萝卜小菜团 原料：西葫芦1个，胡萝卜半个，玉米面半小碗，大蒜3瓣，香菜1棵，花椒粉、食盐、生抽、香醋、香油适量  制作步骤： 1：先将西葫芦洗净，去头尾，擦成细丝；半个胡萝卜去皮洗净后，也擦成细丝；将西葫芦丝与胡萝卜丝放入大碗中备用。将香菜洗净切成末，大蒜洗净后与适量盐放入蒜臼里打成蒜泥备用。  2：在大碗中加入半小勺食盐、半小勺花椒粉、再加入半小碗玉米面搅拌均匀后，用手抓起适量食材，团成一个菜团即可，不用团很大，像一个小窝头大小就可以了；然后将碗中剩下的食材都团成菜团子。[此步注意：由于西葫芦汁水丰富，所以手要轻，菜团很容易成形，注意不要因为双手太过用力而让汁水渗流。]   3：火上坐蒸锅，放上湿屉布，然后将菜团子摆好，凉水上锅，水开后蒸15分钟就可以了。  4：在蒸菜团子时我们来调个料汁：取一小碗，放入蒜泥、香菜末，然后倒入2小勺生抽、1小勺香醋、2小勺清水、适量香油、盐，将所有调料搅拌均匀即可。  5：等菜团子稍凉后，再取出装盘，吃的时候蘸着料汁吃，软糯又营养，特别好吃~   二、清蒸西葫芦胡萝卜小菜团的制作小窍门 1、 不少朋友在将蔬菜擦丝后或者在调制一些馅料之前很喜欢用盐先将菜里的水分杀出来，其实如果不是含水量特别多的食材，比如：用黄瓜、西红柿等等做馅需要撒盐杀水之外，尽量不要将馅中蔬菜里的营养汁水杀出来。在这道蒸食中： 1） 西葫芦很嫩，在擦丝之前不用去籽，擦完丝后也不用杀水，因为胡萝卜丝的含水量会少于西葫芦、再加上倒入的玉米面，能够让西葫芦丝、胡萝卜丝、玉米面三者混合成湿度比较大但不至于流汁的状态。 2） 以上三种食材与加入的食盐、花椒粉混合好后，就用手团成小菜团，我用了1个西葫芦、半根胡萝卜、多半碗的玉米面团了8个小菜团，最后碗里没有剩一滴汁水。   3） 你在制作时，如果食材水分确实太多，可以再加少量的玉米面或者面粉，适当增加粘性，让菜团子更好地成团。 2、 菜团子只需加入食盐、花椒粉有些底味就可以了，无需加入食用油、五香粉等等调料，这道蒸菜团尽量是清淡、原汁原味的。 3、 虽然没有加入面粉，但是蒸好后的菜团子依旧是成团不散的，不过它毕竟不如馒头等韧性十足，所以熟了之后，等菜团子多晾几分钟再取出来，如果趁热就取出，很容易弄散。 4、 在这道蒸菜中：西葫芦和胡萝卜是主要食材，玉米面只用最少量即可，玉米面含有较少的脂肪和碳水化合物、较多的膳食纤维，在减肥的同时，也能保证身体所需的适当的营养。  这道以西葫芦和胡萝卜为主、配以少量玉米面的蒸菜团，红黄绿看上去特别好看，吃起来软嫩鲜香，蒸食能最大程度地保留食材中的营养，汁水都在里面，一点儿没浪费。除了蘸料中加了少量的香油，整个制作过程没加一滴油，真正的少油、低脂、低热量，作为夏天的减肥餐特别合适，而且做起来也简单方便，想减肥、爱美的朋友不妨试试~ 每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~ |
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