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在我们平常生活中很少用西红柿和韭菜搭配起来做成一道美食，今天咱们就用西红柿跟鸡蛋跟大家分享一道非常好吃的美食，韭菜西红柿丸子。这个韭菜西红柿丸子的做法特别简单，不用煮，也不用炸，简简单单一蒸就非常美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的西红柿韭菜丸子的制作教程吧。 【西红柿韭菜丸子】 【制作食材】韭菜，西红柿，食用油，鸡蛋，虾皮，食用盐，面粉，玉米面，大蒜，生抽，香醋，香油，辣椒油 【制作步骤】 1、今天要教大家的美食是西红柿韭菜丸子，口感非常筋道，吃起来既简单又美味。咱们先来把做西红柿韭菜丸子需要用到的材料准备好，准备一小把韭菜，三个西红柿，两个鸡蛋，一小撮虾皮，100克面粉，适量的玉米面，五六瓣大蒜。再准备适量的食用油，食用盐，生抽，香醋，香油，辣椒油即可。这些做西红柿韭菜丸子的材料都准备好了之后就可以开始烹饪了。 2、咱们先来处理一下韭菜，将韭菜择干净，然后放到大盆中再倒入清水，将韭菜浸泡15~20分钟，浸泡完了之后再清洗干净，然后拿到案板上先切掉比较老的根部，然后再切成比较碎的小碎丁。碎丁放到碗中，再加入食用油，这样可以保持韭菜比较漂亮的颜色。搅拌均匀之后先放到一旁备用。 3、把咱们准备好的西红柿先洗干净，清洗干净之后，咱们在西红柿的表面打上花刀。然后放入大碗中，再倒入滚烫的开水浸泡两分钟左右，这样做可以方便西红柿去皮。时间到了之后咱们用手把西红柿的外皮给扒掉，然后先切成薄片再切成小碎丁。 4、将剁碎的西红柿小碎丁放到一个纱布中，然后收紧收口，把西红柿里面的汁水尽量地全部挤出来。把西红柿的汁水挤到一个小碗中，然后再把挤干水的果肉放到韭菜中，再向韭菜中打入两个鸡蛋，加入准备好的虾皮，再加入适量的食用盐，将它们搅拌均匀。 5、在搅拌的时候加入100克面粉，多次少量地加入，然后再加入适量的玉米面，继续搅拌，搅成比较黏稠的糊状。手心里放上一点食用油，然后抹均匀在手里，抓紧把面糊放到手心整理成一个丸子，可以稍微大一点，整理好之后咱们直接把它放到蒸屉上。蒸锅里准备凉水，把蒸屉放上去，盖上盖子，用大火蒸20分钟左右。 6、把咱们准备好的大蒜切成末放到一个碗中，然后倒入适量的生抽，香醋，香油，辣椒油，搅拌均匀之后放到一旁待用。小丸子蒸的时间到了之后把它取出来放到盘中，蘸着蘸料吃，口感非常好，解馋又营养。 【小贴士】 1、喜欢吃辣的朋友还可以在料汁里面加上一些辣椒。 2、丸子蒸的时间不要太长，蒸老了就不好吃了。 |
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